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Mini-Pizzen mit Feta und Rucola

Mini-Pizzen mit Feta und Rucola

1h 30min Gesamtzeit
Leicht
30min Zubereitung
20

Zubereitung

  • Handmixer
  • 250 g REWE Frei von Mehl glutenfrei
  • 150 g Kartoffelstärke
  • 1 TL Salz
  • 1 Pck. Hefe
  • 3 EL Olivenöl
Mehl, Stärke, 1 TL Salz und Hefe mischen. Öl und 300 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

  • 3 Stiel(e) Thymian
  • 2 Stiel(e) Oregano
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose(n) stückige Pizzatomaten
  • Pfeffer
Thymian und Oregano waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, Kräuter und Pizzatomaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig noch einmal durchkneten und in ca. 20 kleine Stücke teilen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen.

  • Teigrolle
  • 2 Pck. REWE Frei von Hirtenkäse laktosefrei
  • 1 Bund Rucola
Teigstücke auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca. 9 cm Ø) ausrollen. Auf den Backblechen verteilen. Die Teigstücke mit Soße bestreichen. Käse grob zerbröseln und auf den Pizzen verteilen. Pizzen blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Rucola putzen, verlesen, waschen und trocken schütteln. Nach dem Backen mit Rucola belegen.
Mini-Pizzen mit Feta und Rucola

Tipp zum Rezept

Diese kleinen Pizzen eignen sich prima für deine nächste Party! Da sie aufgrund unserer REWE Frei von Produkte laktosefrei und glutenfrei sind, können sie auch Gäste mit Intoleranzen bedenkenlos genießen. 

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