Bandnudeln mit Kräuterseitlingen & Bratwurst in Tomatensoße

Name: Bandnudeln mit Kräuterseitlingen & Bratwurst in Tomatensoße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 350 g Kräuterseitlinge; 1 Zwiebel; 2 Bratwürstchen; 3 Stiel(e) Oregano; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 EL Tomatenmark; 400 g Gehackte Tomaten; 150 ml Gemüsebrühe; Zucker

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 687 kcal
Kohlenhydrate 93.6 g
Eiweiß 30.1 g
Fett 22.7 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Bandnudeln
- 350 g Kräuterseitlinge
- 1 Zwiebel
- 2 Bratwürstchen
- 3 Stiel(e) Oregano
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Bandnudeln nach Packungsanweisung garen. Pilze putzen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bratwurst in Scheiben schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin scharf anbraten. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
Zutaten
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Gehackte Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Bratwürstchen und Zwiebelwürfel in die Pfanne geben, kurz anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen, Tomaten, Brühe und Oregano zugeben. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Pilze in die Soße geben, aufkochen und mit den Nudeln anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	687 kcal	31 %
Kohlenhydrate	93.6 g	31 %
Eiweiß	30.1 g	55 %
Fett	22.7 g	30 %
Ballaststoffe	8.2 g	27 %
Folat	102.1 µg	26 %
Eisen	6.2 mg	44 %
Magnesium	116.9 mg	31 %

Tipp

Kräuterseitlinge gibt es ausschließlich aus dem Zuchtanbau und deshalb auch das ganze Jahr über zu kaufen. Geschmacklich sind die Pilze am Besten, wenn man sie möglichst frisch zubereitet. In einem feuchten Tuch locker eingewickelt können sie aber auch im Kühlschrank eine knappe Woche gelagert werden.

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