Name: Hackbällchen auf Spaghetti
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 3 EL Olivenöl; 1 Dose(n) gehackte Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; 200 g Möhren; 400 g Rinderhack; 1 Ei; 4 EL Paniermehl; 300 g Vollkorn Spaghetti; 2 Zucchini; 5 Stiel(e) Basilikum

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Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Gemüsereibe
Spiralschneider

Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose(n) gehackte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte Zwiebel und ca. 2/3 vom Knoblauch darin andünsten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und auf niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Du brauchst
- Gemüsereibe
Zutaten
- 200 g Möhren
- 1 EL Olivenöl
Möhren schälen und fein raspeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren, übrige Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Zutaten
- 400 g Rinderhack
- 1 Ei
- 4 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
Hack, Ei, Paniermehl und Möhren-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen daraus formen.
Du brauchst
- Spiralschneider
Zutaten
- 300 g Vollkorn Spaghetti
- Salz
- 2 Zucchini
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti schneiden.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Anschließend herausnehmen und nochmals ca. 5 Minuten in der köchelnden Tomatensoße ziehen lassen.
Zutaten
- 5 Stiel(e) Basilikum
Zucchininudeln in der letzten Minute ins Spaghettikochwasser geben. Alles abgießen und die Nudeln mit der Hackbällchen-Soße servieren. Mit Basilikumblättchen garnieren.