Hackbällchen auf Spaghetti

Zubereitung

1. Zutaten

   2 Zwiebeln  • 2 Zehe(n) Knoblauch  • 1 EL Olivenöl  • 1 Dose(n) gehackte Tomaten  • Salz  • Pfeffer  • Zucker

   Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte Zwiebel und ca. 2/3 vom Knoblauch darin andünsten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und auf niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen.

2. Du brauchst

   Gemüsereibe

   Zutaten

   200 g Möhren  • 1 EL Olivenöl

   Möhren schälen und fein raspeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren, übrige Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

3. Zutaten

   400 g Rinderhack  • 1 Ei  • 4 EL Paniermehl  • Salz  • Pfeffer

   Hack, Ei, Paniermehl und Möhren-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen daraus formen.

4. Du brauchst

   Spiralschneider

   Zutaten

   300 g Vollkornspaghetti  • Salz  • 2 Zucchini

   Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti schneiden.

5. Zutaten

   1 EL Olivenöl

   1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Anschließend herausnehmen und nochmals ca. 5 Minuten in der köchelnden Tomatensoße ziehen lassen.

6. Zutaten

   5 Stiel(e) Basilikum

   Zucchininudeln in der letzten Minute ins Spaghettikochwasser geben. Alles abgießen und die Nudeln mit der Hackbällchen-Soße servieren. Mit Basilikumblättchen garnieren.