Vietnamesischer Papayasalat

Name: Vietnamesischer Papayasalat
Total time: 50 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 400 g Rinderhüftsteak; 3 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; 1 gehackte Knoblauchzehe; 1 gehackte Schalotte; Asia-Wokmischung (REWE Feine Welt); 1 Papaya (ca. 700 g, nicht zu reif, am besten Flug-Papaya); 250 g Rettich; 1 rote Chilischote; 2 EL Sojasauce (salzarm); Saft einer Limette; 300 ml Frittieröl; 100 g geröstete Erdnüsse

Gesamt: 50 min

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Vietnamesischer Papayasalat

Zubereitung

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Hüftsteak in Streifen schneiden, mit 2 EL Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Schalotten und der Asia-Wokmischung vermengen und 2 Std. marinieren.
Papaya und Rettich schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden und mit Papaya, Rettich, Sojasauce, restlicher Fischsauce und Limettensaft vermengen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, kurz in der Grillpfanne anbraten und danach kurz im heißen Öl frittieren. Nüsse hacken und unter den Papayasalat mischen. Anrichten und
die Fleischstreifen darauf verteilen.

Sophie

Die schwarzen Kerne der Papaya können Sie ganz leicht mit einem Teelöffel herauslösen. Die Kerne muss man nicht wegwerfen, sie sind essbar und schmecken ähnlich wie Kresse.

Viel Spaß beim Nachkochen!