Name: Mini-Trüffel-Burrata auf Tomaten-Brot-Salat mit Sternanis-Dressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Cocktail-Tomaten; 10 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos g.g.A.; Salz; Pfeffer; 0.3 l REWE Feine Welt Gemüsefond; 1 kl. rote Zwiebel; 3 Stück Sternanis; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Tomatenmark; 250 g REWE Feine Welt Italiens Backkunst Ciabatta; 20 g Butter; 2 Zehe(n) Knoblauch; 2 Zweig(e) Thymian; 2 EL REWE Feine Welt Rosa Italien Condimento Rosato; 1 Glas REWE Feine Welt Trüffel; 1 Kopf Friséesalat; Zitronensaft; 3 EL Walnussöl; 8 Stück REWE Feine Welt Mini-Trüffel-Burrata

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Mini-Trüffel-Burrata auf Tomaten-Brot-Salat mit Sternanis-Dressing

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 12 Cocktail-Tomaten
- 3 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos g.g.A.
- Salz
- Pfeffer
Tomaten waschen und halbieren. Auf einem Backblech mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (180 °C Umluft) ca. 30 Min. garen.
Zutaten
- 0.3 l REWE Feine Welt Gemüsefond
- 1 kl. rote Zwiebel
- 3 Stück Sternanis
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 EL Tomatenmark
Gemüsefond erhitzen. Zwiebel schälen und vierteln. Zusammen mit Sternanis, Lorbeerblättern und Tomatenmark zur Brühe geben. Mit etwas Salz würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Zutaten
- 250 g REWE Feine Welt Italiens Backkunst Ciabatta
- 4 EL Olivenöl
- 20 g Butter
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Zweig(e) Thymian
Ciabatta ca. 2 cm groß würfeln. 4 EL Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Thymian zugeben. Brotwürfel darin goldbraun kross anbraten. Auf Küchenpapier entfetten.
Zutaten
- 2 EL REWE Feine Welt Rosa Italien Condimento Rosato
- 3 EL Olivenöl
- 1 Glas REWE Feine Welt Trüffel
Halbierte Tomaten mit den Brotwürfeln zum Fond geben. Ca. 15 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Essig und 3 EL Olivenöl unterrühren. Trüffel in Scheiben schneiden und unterheben.
Zutaten
- 1 Kopf Friséesalat
- Zitronensaft
- 3 EL Walnussöl
- 8 Stück REWE Feine Welt Mini-Trüffel-Burrata
Salat putzen und waschen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft und Walnussöl marinieren. Tomaten- Brot-Salat mit den Trüffel-Burrata anrichten. Friséesalat als Topping darübergeben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	668 kcal	30 %
Eiweiß	16 g	29 %
Fett	47.6 g	63 %
Kohlenhydrate	9.7 g	3 %
Ballaststoffe	6.6 g	22 %
Magnesium	51.1 mg	14 %
Calcium	220.1 mg	22 %
Folat	109.9 µg	27 %

Tipp

Weinfreunde.de empfiehlt: Der Trüffel und die Burrata setzen den Akzent bei diesem ansonsten fruchtige, frischen Gericht. Da kommt der herrlich fruchtbetonte Premier Rendez-Vous Sauvignon Blanc aus der Gascogne mit seinem Süße-Säure-Spiel genau richtig.