Name: Mini-Trüffel-Burrata auf Tomaten-Brot-Salat mit Sternanis-Dressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 12.0 Cocktail-Tomaten; 10.0 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos g.g.A.; Salz; Pfeffer; 0.3 l REWE Feine Welt Gemüsefond; 1.0 kl. rote Zwiebel; 3.0 Stück Sternanis; 2.0 Lorbeerblätter; 2.0 EL Tomatenmark; 250.0 g REWE Feine Welt Italiens Backkunst Ciabatta; 20.0 g Butter; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 Zweig(e) Thymian; 2.0 EL REWE Feine Welt Rosa Italien Condimento Rosato; 1.0 Glas REWE Feine Welt Trüffel; 1.0 Kopf Friséesalat; Zitronensaft; 3.0 EL Walnussöl; 8.0 Stück REWE Feine Welt Mini-Trüffel-Burrata

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

12 Cocktail-Tomaten
10 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos g.g.A.
Salz
Pfeffer
0.3 l REWE Feine Welt Gemüsefond
1 kl. rote Zwiebel
3 Stück Sternanis
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
250 g REWE Feine Welt Italiens Backkunst Ciabatta
20 g Butter
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Zweig(e) Thymian
2 EL REWE Feine Welt Rosa Italien Condimento Rosato
1 Glas REWE Feine Welt Trüffel
1 Kopf Friséesalat
Zitronensaft
3 EL Walnussöl
8 Stück REWE Feine Welt Mini-Trüffel-Burrata

Nährwerte pro Personen:

Energie

668 kcal

Kohlenhydrate

9.7 g

Fett

47.6 g

Eiweiß

16 g

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Zubereitung

12 Cocktail-Tomaten
3 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos g.g.A.
Salz
Pfeffer

Tomaten waschen und halbieren. Auf einem Backblech mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (180 °C Umluft) ca. 30 Min. garen.

0.3 l REWE Feine Welt Gemüsefond
1 kl. rote Zwiebel
3 Stück Sternanis
2 Stück Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark

Gemüsefond erhitzen. Zwiebel schälen und vierteln. Zusammen mit Sternanis, Lorbeerblättern und Tomatenmark zur Brühe geben. Mit etwas Salz würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen.

250 g REWE Feine Welt Italiens Backkunst Ciabatta
4 EL Olivenöl
20 g Butter
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Zweig(e) Thymian

Ciabatta ca. 2 cm groß würfeln. 4 EL Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Thymian zugeben. Brotwürfel darin goldbraun kross anbraten. Auf Küchenpapier entfetten.

2 EL REWE Feine Welt Rosa Italien Condimento Rosato
3 EL Olivenöl
1 Glas REWE Feine Welt Trüffel

Halbierte Tomaten mit den Brotwürfeln zum Fond geben. Ca. 15 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Essig und 3 EL Olivenöl unterrühren. Trüffel in Scheiben schneiden und unterheben.

1 Kopf Friséesalat
Zitronensaft
3 EL Walnussöl
8 Stück REWE Feine Welt Mini-Trüffel-Burrata

Salat putzen und waschen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft und Walnussöl marinieren. Tomaten- Brot-Salat mit den Trüffel-Burrata anrichten. Friséesalat als Topping darübergeben.

Mini-Trüffel-Burrata auf Tomaten-Brot-Salat mit Sternanis-Dressing

Tipp zum Rezept

Weinfreunde.de empfiehlt: Der Trüffel und die Burrata setzen den Akzent bei diesem ansonsten fruchtige, frischen Gericht. Da kommt der herrlich fruchtbetonte Premier Rendez-Vous Sauvignon Blanc aus der Gascogne mit seinem Süße-Säure-Spiel genau richtig.