Mini-Trüffel-Burrata auf Tomaten-Brot-Salat mit Sternanis

Mini-Trüffel-Burrata auf Tomaten-Brot-Salat mit Sternanis

45min Gesamtzeit
Einfach
32

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Zubereitung

  • 12 Cocktail-Tomaten
  • 3 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos g.g.A.
  • Salz
  • Pfeffer

Tomaten waschen und halbieren. Auf einem Backblech mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (180 °C Umluft) ca. 30 Min. garen.

  • 0,3 l REWE Feine Welt Gemüsefond
  • 1 kl. rote Zwiebel
  • 3 Stück Sternanis
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 2 EL Tomatenmark

Gemüsefond erhitzen. Zwiebel schälen und vierteln. Zusammen mit Sternanis, Lorbeerblättern und Tomatenmark zur Brühe geben. Mit etwas Salz würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen.

  • 250 g REWE Feine Welt Italiens Backkunst Ciabatta
  • 4 EL Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 Zweig(e) Thymian

Ciabatta ca. 2 cm groß würfeln. 4 EL Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Thymian zugeben. Brotwürfel darin goldbraun kross anbraten. Auf Küchenpapier entfetten.

  • 2 EL REWE Feine Welt Rosa Italien Condimento Rosato
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Glas REWE Feine Welt Trüffel

Halbierte Tomaten mit den Brotwürfeln zum Fond geben. Ca. 15 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Essig und 3 EL Olivenöl unterrühren. Trüffel in Scheiben schneiden und unterheben.

  • 1 Kopf Friséesalat
  • Zitronensaft
  • 3 EL Walnussöl
  • 8 Stück REWE Feine Welt Mini-Trüffel-Burrata

Salat putzen und waschen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft und Walnussöl marinieren. Tomaten- Brot-Salat mit den Trüffel-Burrata anrichten. Friséesalat als Topping darübergeben.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

668 kcal

Kohlenhydrate

9,7 g

Fett

47,6 g

Eiweiß

16 g

Mini-Trüffel-Burrata auf Tomaten-Brot-Salat mit Sternanis

Tipp zum Rezept

Weinfreunde.de empfiehlt: Der Trüffel und die Burrata setzen den Akzent bei diesem ansonsten fruchtige, frischen Gericht. Da kommt der herrlich fruchtbetonte Premier Rendez-Vous Sauvignon Blanc aus der Gascogne mit seinem Süße-Säure-Spiel genau richtig.

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