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Mini-Trüffel-Burrata auf Tomaten-Brot-Salat mit Sternanis-Dressing

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    Gesamtzeit45 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 12 Cocktail-Tomaten
      • 3 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos g.g.A.
      • Salz
      • Pfeffer

      Tomaten waschen und halbieren. Auf einem Backblech mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (180 °C Umluft) ca. 30 Min. garen.

      • 0.3 l REWE Feine Welt Gemüsefond
      • 1 kl. rote Zwiebel
      • 3 Stück Sternanis
      • 2 Stück Lorbeerblätter
      • 2 EL Tomatenmark

      Gemüsefond erhitzen. Zwiebel schälen und vierteln. Zusammen mit Sternanis, Lorbeerblättern und Tomatenmark zur Brühe geben. Mit etwas Salz würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen.

      • 250 g REWE Feine Welt Italiens Backkunst Ciabatta
      • 4 EL Olivenöl
      • 20 g Butter
      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 2 Zweig(e) Thymian

      Ciabatta ca. 2 cm groß würfeln. 4 EL Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Thymian zugeben. Brotwürfel darin goldbraun kross anbraten. Auf Küchenpapier entfetten.

      • 2 EL REWE Feine Welt Rosa Italien Condimento Rosato
      • 3 EL Olivenöl
      • 1 Glas REWE Feine Welt Trüffel

      Halbierte Tomaten mit den Brotwürfeln zum Fond geben. Ca. 15 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Essig und 3 EL Olivenöl unterrühren. Trüffel in Scheiben schneiden und unterheben.

      • 1 Kopf Friséesalat
      • Zitronensaft
      • 3 EL Walnussöl
      • 8 Stück REWE Feine Welt Mini-Trüffel-Burrata

      Salat putzen und waschen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft und Walnussöl marinieren. Tomaten- Brot-Salat mit den Trüffel-Burrata anrichten. Friséesalat als Topping darübergeben.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie668 kcal30 %
    Eiweiß16 g29 %
    Fett47.6 g63 %
    Kohlenhydrate9.7 g3 %
    Ballaststoffe6.6 g22 %
    Magnesium51.1 mg14 %
    Calcium220.1 mg22 %
    Folat109.9 µg27 %

    Tipp

    Weinfreunde.de empfiehlt: Der Trüffel und die Burrata setzen den Akzent bei diesem ansonsten fruchtige, frischen Gericht. Da kommt der herrlich fruchtbetonte Premier Rendez-Vous Sauvignon Blanc aus der Gascogne mit seinem Süße-Säure-Spiel genau richtig.

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