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Vegane gefüllte Paprika vom Grill

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Grill

Zubereitung

    • 125 g Hirse
    • 250 ml Gemüsebrühe

    Hirse nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe garen.

    • 0.5 Zwiebel
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 EL Olivenöl

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Fertige Hirse zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
     

    • 1 EL Agavendicksaft
    • 1 EL Sojasoße
    • 1 EL Weißwein
    • 1 TL gemahlene Fenchelsamen
    • 1 TL Thymian
    • Salz

    Mischung mit Agavendicksaft, Sojasoße und Weißwein ablöschen und mit Fenchel, Thymian und etwas Salz würzen. Bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten schmoren lassen.
     

    • 4 Spitzpaprika Sweet Palermo
    • 2 EL Olivenöl

    In der Zwischenzeit die Paprika längs aufschneiden und die Kerngehäuse entfernen. Paprika mit restlichem Öl einpinseln und anschließend die Hirse-Masse in den Hälften verteilen.

    • Grill

    Paprika ca. 10 Minuten grillen, bis sie gar sind.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie239 kcal11 %
Eiweiß5.8 g11 %
Fett9.4 g13 %
Kohlenhydrate34.4 g11 %
Vitamin A150 μg19 %
Vitamin C176 mg176 %
Ballaststoffe4.8 g16 %
Eisen3.9 mg28 %

Tipp

Dazu macht sich veganer Kräuterquark oder veganes Tzatziki besonders gut.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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