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Vegane gefüllte Paprika vom Grill

Vegane gefüllte Paprika vom Grill

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Grill

Zubereitung

  • Zutaten
    • 125 g Hirse
    • 250 ml Gemüsebrühe

    Hirse nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe garen.

  • Zutaten
    • 0.5 Zwiebel
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 EL Olivenöl

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Fertige Hirse zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
     

  • Zutaten
    • 1 EL Agavendicksaft
    • 1 EL Sojasoße
    • 1 EL Weißwein
    • 1 TL gemahlene Fenchelsamen
    • 1 TL Thymian
    • Salz

    Mischung mit Agavendicksaft, Sojasoße und Weißwein ablöschen und mit Fenchel, Thymian und etwas Salz würzen. Bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten schmoren lassen.
     

  • Zutaten
    • 4 rote Spitzpaprika
    • 2 EL Olivenöl

    In der Zwischenzeit die Paprika längs aufschneiden und die Kerngehäuse entfernen. Paprika mit restlichem Öl einpinseln und anschließend die Hirse-Masse in den Hälften verteilen.

  • Du brauchst
    • Grill

    Paprika ca. 10 Minuten grillen, bis sie gar sind.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie254 kcal12 %
Eiweiß5.25 g10 %
Fett12 g16 %
Kohlenhydrate32.5 g11 %
Vitamin C119 mg119 %
Magnesium59.7 mg16 %
Eisen3.21 mg23 %
Kalium297 mg15 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Dazu macht sich veganer Kräuterquark oder veganes Tzatziki besonders gut.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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