342kcal
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Hirsesalat mit Kürbis und Rosinen
Gesamt: 40 min
Zubereitung: 40 min
Mittel
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Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, mit 150 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Hirse zugeben, erneut aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
Kürbis waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne auslassen und herausnehmen. 1 EL Öl im Speckfett erhitzen und Kürbiswürfel darin 5-10 Minuten weich garen.
Hirse mit Kürbis, Speck und Rosinen mischen, Balsamico unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Feldsalat gründlich waschen, trocken schütteln und unterheben.
Rosinen in herzhaften Gerichten mag nicht jeder. Für eine süße Komponente im Hirsesalat eignen sich auch gewürfelte Birnen oder getrocknete Aprikosen hervorragend.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß10g
- Fett13g
- Kohlenhydrate45g
Vitalstoffe*
- Vitamin A125,0μg
- Kalium440,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 150 g Hirse
- 0,50 Hokkaido-Kürbis
- 125 g Speckwürfel
- 75 g Rosinen
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Feldsalat
