Hirsesalat mit Kürbis und Rosinen

Name: Hirsesalat mit Kürbis und Rosinen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 150 g Hirse; 1 Hokkaido-Kürbis; 125 g Speckwürfel; 75 g Rosinen; 2 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 50 g Feldsalat

Gesamt: 40 min

Zubereitung: 40 min

Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.

(2)

Mittel

Zurück zum Rezept

Vollbildansicht schließen

Hirsesalat mit Kürbis und Rosinen

Zubereitung

Rezept ausdrucken

Rezept gespeichertRezept speichern

In Meine Rezepte gespeichert

Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, mit 150 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Hirse zugeben, erneut aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
Kürbis waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne auslassen und herausnehmen. 1 EL Öl im Speckfett erhitzen und Kürbiswürfel darin 5-10 Minuten weich garen.
Hirse mit Kürbis, Speck und Rosinen mischen, Balsamico unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Feldsalat gründlich waschen, trocken schütteln und unterheben.

Sophie

Rosinen in herzhaften Gerichten mag nicht jeder. Für eine süße Komponente im Hirsesalat eignen sich auch gewürfelte Birnen oder getrocknete Aprikosen hervorragend.

Viel Spaß beim Nachkochen!