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Fruchtige Melonen-Gazpacho
Gesamt: 25 min
Einfach
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Zubereitung
- Zutaten1 Salatgurke • 2 rote Paprikaschoten • 1 Stiel(e) Minze
Gurke schälen. ¼ der Gurke entkernen und in feine Würfel schneiden, Rest mit Kernen in grobe Stücke schneiden. Paprika putzen und waschen, ½ Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, den Rest in grobe Stücke. Minze waschen und die Blättchen abzupfen. Alles mischen und kalt stellen.
- Zutaten1 kg Wassermelone • 1 Chilischote • 600 g reife Tomaten • 1 kleine rote Zwiebel
Wassermelone in grobe Stücke schneiden. Chili waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Du brauchstPürierstabZutaten1 EL Weißwein-Essig • Salz • Pfeffer • 1 Prise(n) Zucker
Melone, Chili, Tomaten, Zwiebel, restliche Gurke und grob gewürfelte Paprika fein pürieren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Zutaten0,50 Bio Zitrone • 4 EL Olivenöl
Zitrone heiß waschen, Schale in Zesten abziehen. Zitronenschale mit dem Öl mischen. Zitronensaft pressen und in die Gazpacho geben.
Gazpacho in Schalen verteilen und mit dem vorbereiteten Gurke-Paprika-Mix garnieren. Zitronen-Öl darüberträufeln. Mit Minzblättern garnieren.
Ökotrophologin
Sie können die Gazpacho auch in kleinen Gläsern anrichten und z. B. als Vorspeise oder auch auf dem Buffet servieren.
Jana Maiworm
ÖkotrophologinIch lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß4g8%
- Fett12g15%
- Kohlenhydrate36g12%
Vitalstoffe*
- Vitamin A476,0μg60%
- Vitamin C117,0mg117%
- Vitamin E3,8mg32%
- Kalium886,0mg44%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Salatgurke
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Stiel(e) Minze
- 1 kg Wassermelone
- 1 Chilischote
- 600 g reife Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Weißwein-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 0,50 Bio-Zitrone
- 4 EL Olivenöl
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Pürierstab
