Zutaten
| 450 g | Himbeeren (frisch oder tiefgefroren) |
| 1 Pck. | frischer Blätterteig (Kühlregal) |
| 100 g | Zucker |
| 30 g | Weizenmehl Type 405 |
| 30 g | gemahlene Mandeln |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| 2 | Eier |
| 3 EL | Mandelblättchen |
Utensilien
Teigrolle, Tarteform,
Zubereitung
- Teigrolle
- Tarteform
- 450 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Pck. frischer Blätterteig (Kühlregal)
- 90 g Zucker
- 30 g Weizenmehl Type 405
- 30 g gemahlene Mandeln
- 1 EL flüssiger Honig
- 2 Eier
Himbeeren evtl. auftauen lassen. Blätterteig ausrollen und eine runde, gefettete Tarteform damit auslegen. Eckige Ränder abschneiden oder umklappen und andrücken. 1 cm vom oberen Rand abschneiden. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. 90 g Zucker, Mehl, Mandeln, Honig und Eier verquirlen und die Masse auf dem Blätterteigboden verstreichen. Himbeeren in die Masse drücken und Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 40 Minuten backen.
- 3 EL Mandelblättchen
- 1 EL Zucker
Nach ca. 20 Minuten Tarte aus dem Ofen nehmen und Mandelblättchen und 1 EL Zucker auf die Himbeeren streuen. Für weitere ca. 20 Minuten in den Ofen schieben und zu Ende backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Egal, ob Mürbe- oder Blätterteig - vergiss nicht den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einzustechen. Dadurch entweicht überflüssige Luft und es bilden sich am Boden kein Blasen.
