Bananenbrot ohne Mehl

Name: Bananenbrot ohne Mehl
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 5 reife Bananen; 3 Eier; 1 EL Rapsöl; 150 g Mandeln gemahlen; 2 EL Back-Kakao; 1 Prise(n) Salz; 1 TL Backpulver; Fett für die Form; 50 g gehackte Mandeln

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Gesamtzeit1:05 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 176 kcal
Kohlenhydrate 13.1 g
Fett 11.5 g
Eiweiß 6.7 g

ErnährWert

8 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Kastenform

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Zutaten
- 4 reife Bananen
- 3 Eier
- 1 EL Rapsöl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Back-Kakao
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Backpulver
- 50 g gehackte Mandeln
4 Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Eier und Öl mit den Bananen verrühren. Gemahlene Mandeln, Kakao, Salz und Backpulver vermengen und ebenfalls unter die Bananen rühren. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben.
Du brauchst
- Kastenform
Zutaten
- Fett für die Form
- 1 reife Banane
Den Teig in eine kleine, gefettete Kastenform füllen. 1 Banane schälen, der Länge nach durchschneiden und die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	176 kcal	8 %
Kohlenhydrate	13.1 g	4 %
Fett	11.5 g	15 %
Eiweiß	6.7 g	12 %
Ballaststoffe	3.2 g	11 %
Vitamin E	5 mg	42 %
Magnesium	59.9 mg	16 %
Niacin	2.2 mg	17 %

Tipp

Es gibt viele leckere Rezepte für Bananenbrot ohne Mehl. Statt Mehl werden gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse oder auch gemahlene Walnüsse genommen.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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