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Bananenbrot ohne Mehl

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Gesamtzeit1:5 Stunden
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke
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Utensilien

  • Kastenform (ca. 25 cm)

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    • 4 reife Bananen
    • 3 Eier
    • 1 EL Rapsöl
    • 150 g gemahlene Mandeln
    • 2 EL Back-Kakao
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 TL Backpulver
    • 50 g gehackte Mandeln

    4 Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Eier und Öl mit den Bananen verrühren. Gemahlene Mandeln, Kakao, Salz und Backpulver vermengen und ebenfalls unter die Bananen rühren. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben.

    • Kastenform (ca. 25 cm)
    • Fett für die Form
    • 1 reife Banane

    Den Teig in eine kleine, gefettete Kastenform füllen. 1 Banane schälen, der Länge nach durchschneiden und die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie176 kcal8 %
Kohlenhydrate13.1 g4 %
Fett11.5 g15 %
Eiweiß6.7 g12 %
Ballaststoffe3.2 g11 %
Vitamin E5 mg42 %
Magnesium59.9 mg16 %
Niacin2.2 mg17 %

Tipp

Es gibt viele leckere Rezepte für Bananenbrot ohne Mehl. Statt Mehl werden gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse oder auch gemahlene Walnüsse genommen.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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