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Bananenbrot ohne Mehl

Bananenbrot ohne Mehl

Gesamt: 65 min
Zubereitung: 15 min
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  1. Zutaten
    4 reife Bananen  • 3 Eier  • 1 EL Rapsöl  • 150 g gemahlene Mandeln  • 2 EL Back-Kakao  • 1 Prise(n) Salz  • 1 TL Backpulver  • 50 g gehackte Mandeln

    4 Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Eier und Öl mit den Bananen verrühren. Gemahlene Mandeln, Kakao, Salz und Backpulver vermengen und ebenfalls unter die Bananen rühren. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben.

  2. Zutaten
    1 reife Banane

    Den Teig in eine kleine, gefettete Kastenform füllen. 1 Banane schälen, der Länge nach durchschneiden und die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen. Im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze)  ca. 50 Minuten backen.

Diane Buckstegge
Diane Buckstegge
Ökotrophologin

Es gibt viele leckere Rezepte für Bananenbrot ohne Mehl. Statt Mehl werden gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse oder auch gemahlene Walnüsse genommen.

Diane Buckstegge
Ökotrophologin

„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …

Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten

Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.

Die wichtigste Mahlzeit des Tages

Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    176kcal8%
  • Kohlenhydrate
    13g4%
  • Fett
    12g15%
  • Eiweiß
    7g12%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Ballaststoffe
    3,2g11%
  • Vitamin E
    5,0mg42%
  • Magnesium
    59,9mg16%
  • Niacin
    2,2mg17%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Diane Buckstegge

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ZubereitungKochansicht
12 Stück/Stücke
  • 5 reife Bananen
  • 3 Eier
  • 1 EL Rapsöl
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Back-Kakao
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g gehackte Mandeln
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