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Portugiesischer Bauernsalat mit Thunfisch & Bohnen

Portugiesischer Bauernsalat mit Thunfisch & Bohnen

Gesamtzeit2:20 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Zitruspresse

Zubereitung

  • Zutaten

    • 2 Eier
    • 4 Kartoffeln
    • 1 kleine rote Zwiebel
    • 4 kleine Tomaten
    • 0.5 Bund glatte Petersilie
    • 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen
    • 1 Dose(n) Thunfisch im eigenen Saft

    Eier wachsweich oder hart kochen, abschrecken und halbieren. Kartoffeln schälen, kochen, und in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, Tomaten waschen und vierteln, Petersilie waschen und grob hacken. Bohnen abgießen, Thunfisch zerrupfen.

  • Du Brauchst

    • Zitruspresse

    Zutaten

    • 0.5 Zitrone
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Alle Zutaten bis auf die Eier in einer Salatschüssel vermischen. Die Zitrone auspressen und zusammen mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen und unter den Salat rühren. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

  • Salat auf Schälchen verteilen und zusammen mit den Eiern servieren.

Dieses Gericht kostet ca. 3,20 € pro Person.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Kalorien585 kcal29 %
Kohlenhydrate57.3 g19 %
Fett22.1 g29 %
Eiweiß43.3 g79 %
Ballaststoffe7 g23 %
Vitamin K60.7 μg93 %
Vitamin B61.3 mg87 %
Vitamin C55.3 mg55 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Am besten lassen sich Kartoffeln für einen Salat dann schneiden, wenn sie richtig abgekühlt sind. So werden sie wieder fester und zerbrechen nicht so schnell.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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