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Couscous-Salat mit veganem Geschnetzelten

Couscous-Salat mit veganem Geschnetzelten

Gesamt: 30 min
Einfach
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Couscous-Salat mit veganem Geschnetzelten

Zubereitung

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  1. Zutaten
    80 g Couscous  • 1 EL Rapsöl  • 1 Prise(n) Salz

    Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Mit 1 EL Rapsöl vermischen und etwas Salz würzen. 

  2. Du brauchst
    Pfanne, beschichtet
    Zutaten
    0,50 Salatgurke  • 200 g Cherry Rispentomaten  • 25 g Pinienkerne

    Gurke waschen, längs vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.

  3. Zutaten
    1 Zitrone  • 2 EL Rapsöl  • 1 TL Granatapfelsirup  • Salz  • Pfeffer

    Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Zitronensaft mit 2 EL Öl und Granatapfelsirup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Du brauchst
    Pfanne, beschichtet
    Zutaten
    2 EL Rapsöl  • 180 g Rügenwalder Mühle Veganes Mühlen Geschnetzeltes Typ Hähnchen  • 15 g Koriander

    2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Veganes Geschnetzelte darin unter wenden ca. 5 Minuten anbraten. Koriander waschen, trocken tupfen und die Blätter in Streifen schneiden.

  5. Du brauchst
    Schraubgläser

    Dressing auf 4 Gläser verteilen. Erst Couscous, dann Gurke und Tomaten darüber schichten. Das vegane Geschnetzelte, Pinienkerne und Koriander darüber verteilen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    336kcal15%
  • Eiweiß
    21g38%
  • Fett
    22g29%
  • Kohlenhydrate
    16g5%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Calcium
    47,9mg5%
  • Kalium
    364,0mg18%
  • Vitamin C
    20,5mg21%
  • Magnesium
    47,6mg13%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 80 g Couscous
  • 5 EL Rapsöl
  • Salz
  • 0,50 Salatgurke
  • 200 g Cherry Rispentomaten
  • 25 g Pinienkerne
  • 1 Zitrone
  • 1 TL Granatapfelsirup
  • Pfeffer
  • 1 Packung(en) Veganes Mühlen Geschnetzeltes Typ Hähnchen
  • 15 g Koriander
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Pfanne, beschichtet
  • Schraubgläser