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Gegrillte Dorade mit Kräutergremolata

Gegrillte Dorade mit Kräutergremolata

Gesamt: 40 min
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Einfach

Gegrillte Dorade mit Kräutergremolata

Zubereitung

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  1. Knoblauch schälen und fein schneiden. Basilikum waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und fein schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Knoblauch, Basilikum und Zitronenschale mischen.

  2. Fisch waschen, trocken reiben und jeweils auf beiden Seiten schräg zu den Gräten einschneiden. Basilikum-Zitronen-Gremolata und Salz in die Zwischenräume geben.

  3. Fisch von außen mit Salz würzen, auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten kurz angrillen. Vom Grill nehmen und in je 1 Bananenblatt einschlagen. Enden mit Holzspießchen verschließen. Fische indirekt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten grillen.

  4. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Tomaten, Oliven, Schnittlauch und Vinaigrette mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch garnieren. Zitrone in Scheiben schneiden und zum Fisch reichen.

Sophie
Sophie

Das Fleisch der Dorade ist weiß und fest, sehr mager und damit besonders kalorienarm.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    460kcal 21%
  • Eiweiß
    61g 111%
  • Fett
    20g 27%
  • Kohlenhydrate
    6g 2%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    4.3μg 1%
  • Vitamin E
    3.1mg 26%
  • Folat
    195.7µg 49%
  • Vitamin C
    56.6mg 71%
  • Kalium
    596.1mg 30%
  • Magnesium
    126.4mg 34%
  • Jod
    74.7μg 50%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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