Zutaten
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 0,5 Bd. | Basilikum |
| 1 | REWE Bio-Zitrone |
| 4 | küchenfertige Doraden (à ca 300 g) |
| Meersalz | |
| 4 | Bananenblätter |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
| 1 Glas | grüne Oliven ohne Stein |
| 750 g | Kirschtomaten |
| 3 EL | dunkler Balsamico-Essig |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 3 EL | REWE Bio Olivenöl |
Utensilien
Küchenreibe, Grill, Holzspieße,
Zubereitung
- Küchenreibe
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0,5 Bd. Basilikum
- 1 REWE Bio-Zitrone
Knoblauch schälen und fein schneiden. Basilikum waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und fein schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Knoblauch, Basilikum und Zitronenschale mischen.
- 4 küchenfertige Doraden (à ca 300 g)
- Meersalz
Fisch waschen, trocken reiben und jeweils auf beiden Seiten schräg zu den Gräten einschneiden. Basilikum-Zitronen-Gremolata und Salz in die Zwischenräume geben.
- Grill
- Holzspieße
- 4 Bananenblätter
Fisch von außen mit Salz würzen, auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten kurz angrillen. Vom Grill nehmen und in je 1 Bananenblatt einschlagen. Enden mit Holzspießchen verschließen. Fische indirekt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten grillen.
- 1 Bd. Schnittlauch
- 1 Glas grüne Oliven ohne Stein
- 750 g Kirschtomaten
- 3 EL dunkler Balsamico-Essig
- Pfeffer
- Zucker
- 3 EL REWE Bio Olivenöl
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Tomaten, Oliven, Schnittlauch und Vinaigrette mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch garnieren. Zitrone in Scheiben schneiden und zum Fisch reichen.
Tipp zum Rezept
Das Fleisch der Dorade ist weiß und fest, sehr mager und damit besonders kalorienarm.
