Name: Grüner Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 große rote Zwiebel; 180 ml Gemüsebrühe (glutenfrei); 1.5 TL Senf (glutenfrei); 1 Prise(n) Zucker; 3 EL REWE Bio Apfelessig; 3 EL Walnussöl; Salz; Pfeffer; 70 g REWE Bio Sonnenblumenkerne geschält; 200 g Feldsalat; 250 g grüne, kernlose Trauben

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Abschrecken, 15 Minuten stehen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten
- 1 große rote Zwiebel
- 180 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)
- 1.5 TL Senf (glutenfrei)
- 1 Prise(n) Zucker
- 3 EL REWE Bio Apfelessig
- 3 EL Walnussöl
- Salz
- Pfeffer
- 70 g REWE Bio Sonnenblumenkerne geschält
Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit den Kartoffelscheiben mischen. Brühe erhitzen, Senf und Zucker einrühren. Essig und Brühe über die Kartoffeln gießen und mischen. Öl unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 250 g grüne, kernlose Trauben
Feldsalat waschen, trocken schleudern. Trauben halbieren. Feldsalat, Trauben und Sonnenblumenkerne unter den Salat heben.