Zutaten
4 Portionen
| 800 g | Kartoffeln (vorw. festkochend) |
| Salz | |
| 2 | Zwiebeln |
| 250 g | Blattspinat |
| 350 g | REWE Bio + vegan Räuchertofu |
| 1 TL | Koriandersaat |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 0,5 TL | REWE Beste Wahl Kurkuma gemahlen |
| 0,25 TL | Zimt |
| 0,25 TL | Pfeffer (grob gemahlen) |
Utensilien
Mörser,
Zubereitung
- 800 g Kartoffeln (vorw. festkochend)
- Salz
Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. Mit kaltem Salzwasser bedeckt aufkochen und 10 Minuten weich garen.
- Mörser
- 2 Zwiebeln
- 250 g Blattspinat
- 350 g REWE Bio + vegan Räuchertofu
- 1 TL Koriandersaat
Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Spinat waschen, trocken schleudern, von dicken Stielen befreien und grob hacken. Tofu trocken tupfen und klein würfeln. Koriandersaat im Mörser zerstoßen.
- 1 EL Butterschmalz
- 0,5 TL REWE Beste Wahl Kurkuma gemahlen
- 0,25 TL Zimt
- 0,25 TL Pfeffer (grob gemahlen)
- Salz
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin knusprig braten. Koriander, Kurkuma, Zimt und Pfeffer zugeben und bei milder Hitze mitrösten. Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und 1 Minute mitbraten. Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen. Alles mit Salz abschmecken und servieren.
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