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ErnährungspläneZutaten
| 800 g | Kohlrabi |
| 5 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 2 | Eier (Gr. M) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 halbe | Salatgurke |
| 1 Bd. | Radieschen |
| 300 g | Kirschtomaten |
| 1 Bd. | Rucola |
| 1 EL | Essig |
| 2 EL | Öl |
| 8 EL | Salatmayonnaise |
| 5 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Agaven-Dicksaft |
| 4 EL | Walnusskerne |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Kresse |
Zubereitung
- 800 g Kohlrabi
- 5 EL Weizenmehl Type 405
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C). Backblech mit Backpapier auslegen. Kohlrabi waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Mehl in eine Schale geben. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pommesstifte zuerst im Mehl wälzen und dann durch die Eimasse ziehen. Gut abtropfen und auf dem Blech auslegen. Im Ofen für ca. 20 Minuten backen und zwischendurch wenden.
- 1 halbe Salatgurke
- 1 Bd. Radieschen
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Bd. Rucola
- 1 EL Essig
- 2 EL Öl
Nun die Gurke und Radieschen waschen und alles in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Rucola waschen und trocken schleudern. Alle Zutaten mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen.
- 8 EL Salatmayonnaise
- 5 EL Zitronensaft
- 3 EL Agaven-Dicksaft
- 4 EL Walnusskerne
- 1 EL Zucker
- 1 Pck. Kresse
Mayonnaise, Zitronensaft und Agaven-Dicksaft mischen und salzen. Walnusskerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten. Dann mit Zucker unter Rühren karamellisieren. Kresseblättchen abschneiden.
Pommes aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Zum Schluss den Salat, Mayonnaise, Walnusskerne und Kresse darüber geben.
Tipp zum Rezept
Wenn du bei der Salatsoße noch ein paar Kalorien sparen willst, nimm statt der Salatmayonnaise einfach fettarmen Joghurt.
