Zutaten
| 2 | Bananen (reif) |
| 250 ml | Haferdrink (oder ein anderer Pflanzendrink) |
| 1 EL | Ahornsirup |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 150 g | Weizenmehl (Type 405 oder 550) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Pflanzenöl zum Ausbacken |
Utensilien
Stabmixer,
Zubereitung
- Stabmixer
- 2 Bananen (reif)
- 250 ml Haferdrink (oder ein anderer Pflanzendrink)
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Bananen mit einer Gabel sehr fein zerdrücken oder mit einem Stabmixer pürieren. Mit Haferdrink, Ahornsirup und Vanilleextrakt verrühren.
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Bananenmilch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Pfannkuchen später zäh. Den Teig 5 Minuten quellen lassen.
- Pflanzenöl zum Ausbacken
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils ca. 2 EL Teig pro Pfannkuchen hineingeben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Die Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite weitere 1–2 Minuten backen. So weitermachen, bis der Teig verbraucht ist, dazwischen noch etwas Öl in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen mit frischem Obst, Nüssen oder Ahornsirup servieren.
Tipp zum Rezept
Je reifer die Bananen, desto süßer werden die Pfannkuchen. Den Ahornsirup kannst du dann eventuell auch weglassen.
