Name: Reisplätzchen
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 1.0 gelbe Paprikaschote; 0.25 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 200 g); 7.0 EL Öl; 500.0 g gekochter Basmatireis; 2.0 Eier (M); 3.0 EL Weizenmehl Type 405; Salz; Pfeffer; 6.0 ja! Gurkentopf Gewürzgurken; 2.0 TL mittelscharfer Senf; 3.0 Romana Salatherzen; 0.5 Paprikaschote (rot); 0.5 Paprikaschote (grün)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Zwiebel
1 gelbe Paprikaschote
0.25 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 200 g)
7 EL Öl
Aktion
500 g gekochter Basmatireis
2 Eier (M)
3 EL Weizenmehl Type 405
Salz
Pfeffer
6 ja! Gurkentopf Gewürzgurken
2 TL mittelscharfer Senf
3 Romana Salatherzen
0.5 Paprikaschote (rot)
0.5 Paprikaschote (grün)

Utensilien

Küchenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

521 kcal

Kohlenhydrate

68.7 g

Fett

21.2 g

Eiweiß

13.8 g

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Zubereitung

Küchenreibe

1 Zwiebel
1 gelbe Paprikaschote
0.25 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 200 g)

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Gelbe Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Kürbis waschen, entkernen und raspeln.

1 EL Öl
500 g gekochter Basmatireis
2 Eier (M)
3 EL Weizenmehl Type 405
Salz
Pfeffer

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, gelbe Paprika und Kürbis darin 4 Minuten dünsten, dann in eine Schüssel geben. Reis (von Montag), Eier und Mehl untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

4 EL Öl

Je 2 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen und die Reismischung in kleinen Portionen (je ca. 3 EL Masse) hineingeben. Bei mittlerer Hitze zu hellbraunen Plätzchen braten.

2 EL Öl
Salz
Pfeffer
6 ja! Gurkentopf Gewürzgurken
2 TL mittelscharfer Senf
3 Romana Salatherzen
0.5 Paprikaschote (rot)
0.5 Paprikaschote (grün)

Inzwischen die Gurken fein hacken. Gurkensud auffangen und 4 EL davon mit Senf, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Gurken zugeben. Salat waschen, trockenschütteln, in Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Alles unter das Dressing mischen.

Reisplätzchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Salat servieren.