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Reisplätzchen

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 1 Zwiebel
    • 1 gelbe Paprikaschote
    • 0.25 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 200 g)

    Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Gelbe Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Kürbis waschen, entkernen und raspeln.

    • 1 EL Öl
    • 500 g gekochter Basmatireis
    • 2 Eier (M)
    • 3 EL Weizenmehl Type 405
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, gelbe Paprika und Kürbis darin 4 Minuten dünsten, dann in eine Schüssel geben. Reis (von Montag), Eier und Mehl untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 4 EL Öl

    Je 2 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen und die Reismischung in kleinen Portionen (je ca. 3 EL Masse) hineingeben. Bei mittlerer Hitze zu hellbraunen Plätzchen braten.

    • 2 EL Öl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 6 ja! Gurkentopf Gewürzgurken
    • 2 TL mittelscharfer Senf
    • 3 Romana Salatherzen
    • 0.5 Paprikaschote (rot)
    • 0.5 Paprikaschote (grün)

    Inzwischen die Gurken fein hacken. Gurkensud auffangen und 4 EL davon mit Senf, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Gurken zugeben. Salat waschen, trockenschütteln, in Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.  Alles unter das Dressing mischen.

  1. Reisplätzchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Salat servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie521 kcal24 %
Kohlenhydrate68.7 g23 %
Fett21.2 g28 %
Eiweiß13.8 g25 %
Ballaststoffe6.55 g22 %
Vitamin E7.02 mg59 %
Folat138 µg35 %
Vitamin C125 mg125 %

Tipp

Hier gehts zum REWE Rezept für Montag.

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