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Asia-Gurkensalat

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • 150 g REWE Bio Edamame (TK)
    • Salz

    Edamame in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

    • 2 Salatgurken
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln

    Gurken waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Beides mit Edamame vermischen.

    • Küchenreibe
    • 1 Limette
    • 5 g Ingwer
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Weißweinessig
    • 1 TL Sesamöl
    • 1 EL Agavendicksaft
    • Salz
    • Pfeffer

    Limette halbieren und auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Limettensaft mit Ingwer, Sojasauce, Essig, Sesamöl und Agavendicksaft verschlagen und über den Gurkensalat geben. Salzen und pfeffern.

    • 30 g Sesam (ungeschält)
    • 1 REWE Bio + vegan Räuchertofu (175 g)
    • 2 EL Sonnenblumenöl

    Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Räuchertofu trocken tupfen und quer in dünne Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl auf beiden Seiten hellbraun braten. Auf dem Gurkensalat anrichten und mit Sesam bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie389 kcal18 %
Kohlenhydrate26.7 g9 %
Fett21.8 g29 %
Eiweiß29.1 g53 %
Ballaststoffe11.9 g40 %
Vitamin E12 mg100 %
Calcium342 mg34 %
Vitamin B10.5 mg42 %

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