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Schupfnudeln mit Schinken und Zwetschgen

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8 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 500 g Zwetschgen
    • 3 EL Zucker
    • 250 ml REWE Apfelsaft mild 100%
    • 1 Zimtstange
    • 2 Gewürznelken
    • 1 TL Speisestärke

    Zwetschgen waschen, putzen, halbieren und entsteinen. Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit 200 ml Apfelsaft ablöschen. Zimt, Nelken und Zwetschen zugeben. Aufkochen und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Stärke und restlichen Apfelsaft glatt rühren. Zu den Zwetschgen geben und einrühren. Weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.

    • 3 EL Öl
    • 800 g Schupfnudeln
    • 100 g REWE Schinken gewürfelt
    • 3 Zweig(e) Majoran
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden 5–8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nach ca. 3 Minuten Schinken zugeben, mitbraten. Majoran waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Unter die Schupfnudeln rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  1. Schupfnudeln mit Zwetschgenkompott auf Tellern anrichten, mit Majoran-Blättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie475 kcal22 %
Eiweiß22.4 g41 %
Fett18.2 g24 %
Kohlenhydrate58.5 g20 %
Ballaststoffe7.1 g24 %
Folat129 µg32 %
Calcium153 mg15 %
Magnesium85.5 mg23 %

Tipp

Zwetschgen liefern viel Vitamin C und Vitamin B sowie wichtige Mineralstoffe. So kommst du gesund in den Herbst! 

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