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Schupfnudeln mit Schinken und Zwetschgen
Gesamt: 25 min
Einfach
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Zubereitung
Zwetschgen waschen, putzen, halbieren und entsteinen. Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit 200 ml Apfelsaft ablöschen. Zimt, Nelken und Zwetschen zugeben. Aufkochen und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Stärke und restlichen Apfelsaft glatt rühren. Zu den Zwetschgen geben und einrühren. Weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden 5–8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nach ca. 3 Minuten Schinken zugeben, mitbraten. Majoran waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Unter die Schupfnudeln rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schupfnudeln mit Zwetschgenkompott auf Tellern anrichten, mit Majoran-Blättchen garnieren.
Zwetschgen liefern viel Vitamin C und Vitamin B sowie wichtige Mineralstoffe. So kommen Sie gesund in den Herbst!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß17g31%
- Fett12g16%
- Kohlenhydrate90g30%
Vitalstoffe*
- Vitamin E6,7mg56%
- Folat86,4µg22%
- Vitamin B120,7μg28%
- Folat267,4µg67%
- Vitamin C26,6mg27%
- Kalium679,7mg34%
- Magnesium71,7mg19%
- Eisen3,6mg26%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g Zwetschgen
- 3 EL Zucker
- 250 ml REWE Apfelsaft mild 100 %
- 1 Zimtstange
- 2 Gewürznelken
- 1 TL Speisestärke
- 3 EL Öl
- 800 g Schupfnudeln (Kühlregal)
- 100 g REWE Schinken gewürfelt
- 3 Zweig(e) Majoran
- Salz
- Pfeffer
