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Schupfnudeln mit Schinken und Zwetschgen

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Schupfnudeln mit Schinken und Zwetschgen

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Zwetschgen
    • 3 EL Zucker
    • 250 ml REWE Apfelsaft mild 100%
    • 1 Zimtstange
    • 2 Gewürznelken
    • 1 TL Speisestärke

    Zwetschgen waschen, putzen, halbieren und entsteinen. Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit 200 ml Apfelsaft ablöschen. Zimt, Nelken und Zwetschen zugeben. Aufkochen und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Stärke und restlichen Apfelsaft glatt rühren. Zu den Zwetschgen geben und einrühren. Weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.

  • Zutaten
    • 3 EL Öl
    • 800 g Schupfnudeln
    • 100 g REWE Schinken gewürfelt
    • 3 Zweig(e) Majoran
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden 5–8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nach ca. 3 Minuten Schinken zugeben, mitbraten. Majoran waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Unter die Schupfnudeln rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schupfnudeln mit Zwetschgenkompott auf Tellern anrichten, mit Majoran-Blättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie475 kcal22 %
Eiweiß22.4 g41 %
Fett18.2 g24 %
Kohlenhydrate58.5 g20 %
Ballaststoffe7.1 g24 %
Folat129 µg32 %
Calcium153 mg15 %
Magnesium85.5 mg23 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Zwetschgen liefern viel Vitamin C und Vitamin B sowie wichtige Mineralstoffe. So kommst du gesund in den Herbst! 

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