Schupfnudeln mit Schinken und Zwetschgen

Name: Schupfnudeln mit Schinken und Zwetschgen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Zwetschgen; 3 EL Zucker; 250 ml REWE Apfelsaft mild 100 %; 1 Zimtstange; 2 Gewürznelken; 1 TL Speisestärke; 3 EL Öl; 800 g Schupfnudeln (Kühlregal); 100 g REWE Schinken gewürfelt; 3 Zweig(e) Majoran; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 570 kcal
Eiweiß 17 g
Fett 12 g
Kohlenhydrate 90 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zwetschgen waschen, putzen, halbieren und entsteinen. Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit 200 ml Apfelsaft ablöschen. Zimt, Nelken und Zwetschen zugeben. Aufkochen und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Stärke und restlichen Apfelsaft glatt rühren. Zu den Zwetschgen geben und einrühren. Weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden 5–8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nach ca. 3 Minuten Schinken zugeben, mitbraten. Majoran waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Unter die Schupfnudeln rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schupfnudeln mit Zwetschgenkompott auf Tellern anrichten, mit Majoran-Blättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	570 kcal	26 %
Eiweiß	17 g	31 %
Fett	12 g	16 %
Kohlenhydrate	90 g	30 %
Vitamin E	6.7 mg	56 %
Folat	86.4 µg	22 %
Vitamin B12	0.7 μg	28 %
Folat	267.4 µg	67 %
Vitamin C	26.6 mg	27 %
Kalium	679.7 mg	34 %
Magnesium	71.7 mg	19 %
Eisen	3.6 mg	26 %

Tipp

Zwetschgen liefern viel Vitamin C und Vitamin B sowie wichtige Mineralstoffe. So kommst du gesund in den Herbst!

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