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Fideo Suppe

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Mixer/Blender

Zubereitung

    • Mixer/Blender
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 4 Tomaten
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 0.5 TL Salz
    • 1 Prise(n) Zucker

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen mit 250 ml Brühe, 0,5 TL Salz sowie 1 Prise Zucker in einen Mixer geben und fein pürieren.

    • 4 EL Olivenöl
    • 200 g kurze Fadennudeln oder Capellini (in kurze Stücke gebrochen)
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 1 Prise(n) Chilipulver

    Das Öl in einem weiten Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, die Fadennudeln hineingeben und umrühren, sodass sie vom Öl überzogen sind. Unter Rühren ca. 3 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Den Topf kurz vom Herd ziehen, dann das Tomatenpüree sowie die restliche Brühe und das Chilipulver einrühren und die Suppe zurück auf den Herd stellen. 

    • 1 Limette (geviertelt)

    Die Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Noch einmal abschmecken, dann mit jeweils 1 Limettenviertel servieren, sodass sich jeder selbst die gewünschte Menge Limettensaft in die Suppe träufeln kann. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie290 kcal13 %
Kohlenhydrate44 g15 %
Fett9.93 g13 %
Eiweiß7.77 g14 %
Ballaststoffe3.9 g13 %
Vitamin B10.1 mg8 %
Vitamin C17 mg17 %
Kalium333 mg17 %

Tipp

Wenn Tomaten keine Saison haben, kannst du auch Tomaten aus der Dose verwenden. 
Übrigens: „Fideo“ bedeutet auf Spanisch Fadennudel – das erklärt den Namen dieser typisch mexikanischen Nudelsuppe.

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