Name: Glutenfreie Bruschetta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g glutenfreies Weißbrot; 4 EL Olivenöl; 1 Glas Pesto Calabrese; 1 Packung(en) Mozzarella (laktosefrei); 60 g schwarze Oliven; 250 g Cocktailtomaten; 5 Zweig(e) Basilkum; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 4 Portionen

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Zutaten
- 200 g glutenfreies Weißbrot
- 4 EL Olivenöl
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen, glutenfreie Brotscheiben mit gutem Olivenöl einreiben und in einer Pfanne kross anrösten.
Zutaten
- 1 Glas Pesto Calabrese
- 1 Packung(en) Mozzarella (laktosefrei)
- 60 g schwarze Oliven
- 250 g Cocktailtomaten (bunt)
Die Brotscheiben anschließend mit Pesto bestreichen, mit laktosfreiem Mozzarella, Oliven und halbierten Cocktailtomaten belegen. Bruschetta im Ofen überbacken.
Zutaten
- 5 Zweig(e) Basilkum
- Salz
- Pfeffer
Bestreut mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	480 kcal	22 %
Eiweiß	7 g	13 %
Fett	29.1 g	39 %
Kohlenhydrate	48.2 g	16 %
Vitamin E	2.6 mg	22 %
Folat	43.2 µg	11 %
Vitamin B12	0.6 μg	24 %
Calcium	74.5 mg	7 %

Tipp

Wenn du eine bunte Auswahl Bruschetta anbieten möchtest, dann funktioniert auch die Kombination aus grünem Pesto, Rucola, Parmesan und gerösteten Pinienkerne als Topping. Für eine asiatische Variante ließe sich ein Frucht-Chutney mit gehackter Chili und einem Klecks Hüttenkäse kombinieren. Schaue einfach, was Kühlschrank und Vorratskammer hergeben.