Zutaten
| 40 g | Ingwer |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 | Pak Choi (klein) |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 3 EL | Sesamöl |
| 4 EL | Tahin |
| 1 EL | helle Misopaste |
| 1 EL | Reisessig |
| 5 EL | Sojasoße |
| 4 TL | Gemüsebrühe (Pulver) |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 300 g | Naturtofu |
| 200 ml | ungesüßte Sojamilch |
| 400 g | Ramen-Nudeln |
| Chiliöl |
Zubereitung
- 40 g Ingwer
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Pak Choi (klein)
- 3 Frühlingszwiebeln
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Pak Choi waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- 3 EL Sesamöl
- 4 EL Tahin
- 1 EL helle Misopaste
- 1 EL Reisessig
- 3 EL Sojasoße
- 4 TL Gemüsebrühe (Pulver)
Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und andünsten. Tahin, Misopaste, Reisessig und 3 EL Sojasoße hineinrühren. Gemüsebouillon in 1,2 Liter Wasser auflösen und hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 300 g Naturtofu
- 2 EL Sojasoße
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu hinein bröseln. Kräftig anbraten und mit der restlichen Sojasoße ablöschen.
- 200 ml ungesüßte Sojamilch
- 400 g Ramen-Nudeln
Sojamilch, Pak Choi und Ramen-Nudeln in die Suppe geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Chiliöl
Suppe auf 4 Teller verteilen. Tofu und Frühlingszwiebeln dazugeben. Mit Chiliöl beträufelt servieren.
Tipp zum Rezept
Tantan-Ramen sind eine cremige, leicht scharfe Variante der japanischen Nudelsuppe. Die benötigte Miso-Paste findet man in gut sortierten Supermärkten oder in Asiamärkten. Als Alternative kann man etwas Tahin mit Sojasoße verrühren.
