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Brokkoli-Fusilli mit Pangrita

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12 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Universalzerkleinerer

Zubereitung

    • Universalzerkleinerer
    • 50 g Mandeln
    • 1 Scheibe(n) Toastbrot
    • 1 Zweig(e) Rosmarin

    Für die Pangrita Mandeln im Multizerkleinerer fein hacken. Toast toasten, dann zusammen mit den Rosmarinnadeln zugeben und zerkleinern.

    • 1 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos
    • 2 EL Hefeflocken
    • Salz

    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Mandel-Toast-Mischung zugeben und anbraten. Hefeflocken untermischen, mit Salz abschmecken.

    • 400 g REWE Beste Wahl Fusilli
    • Salz

    Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, dabei etwas Nudelwasser aufheben.

    • 1 Schalotte
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Brokkoli
    • 1 kleiner Apfel

    Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln. Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Apfel vierteln, entkernen, in feine Spalten schneiden. 

    • 1 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos

    1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch anschwitzen, Brokkoli zugeben und ca. 5 Minuten braten. Etwas Pastawasser zugeben und den Brokkoli bissfest garen. 

  1. Nudeln und Apfelspalten zugeben, alles gut durchschwenken, ggf. noch etwas Nudelwasser zugeben.

    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL REWE Feine Welt Olivenöl Lesvos

    Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Pangrita bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie606 kcal28 %
Kohlenhydrate93.2 g31 %
Fett18.5 g25 %
Eiweiß21.7 g39 %
Vitamin K186 μg286 %
Vitamin B10.5 mg42 %
Vitamin C98 mg98 %
Magnesium114 mg30 %

Tipp

Die würzigen Pangrita Brösel sind eine Art Parmesan-Ersatz und werden daher auch "Parmesan des armen Mannes" genannt. Das Gute: sie sind vegan (wenn du veganes Toastbrot verwendest)!

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