Gemüsesüppchen mit Fleischklößchen

Name: Gemüsesüppchen mit Fleischklößchen
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 0.5 REWE Regional Knollensellerie (ca. 250 g); 250.0 g REWE Regional Möhren; 2.0 Stange(n) REWE Regional Porree (ca. 500 g); 1.0 REWE Regional Fenchelknolle (ca. 250 g); 1.0 REWE Regional Zwiebel; 1.0 rote Chilischote; 3.0 EL Öl; 2.0 l Gemüsebrühe; 0.5 Topf REWE Regional Koriander; 300.0 g Rinderhackfleisch; 2.5 EL süße Chilisoße (Flasche); Salz; Pfeffer; 100.0 g Mungobohnensprossen

Gesamtzeit

Einfach

16

Gesamtzeit

Einfach

16

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

0.5
REWE Regional Knollensellerie (ca. 250 g)
Aktion
250 g
REWE Regional Möhren
2 Stange(n)
REWE Regional Porree (ca. 500 g)
1
REWE Regional Fenchelknolle (ca. 250 g)
1
REWE Regional Zwiebel
1
rote Chilischote
3 EL
Öl
2 l
Gemüsebrühe
0.5 Topf
REWE Regional Koriander
300 g
Rinderhackfleisch
2.5 EL
süße Chilisoße (Flasche)
0
Salz
0
Pfeffer
100 g
Mungobohnensprossen

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Nährwerte pro Personen:

Energie

354 kcal

Kohlenhydrate

25.6 g

Fett

19.3 g

Eiweiß

23.2 g

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Zubereitung

0.5 Knollensellerie
250 g Möhren
2 Stange(n) Porree
1 Fenchelknolle
1 Zwiebel
1 rote Chilischote

Sellerie, Möhren, Porree und Fenchel putzen bzw. schälen, waschen und abtropfen lassen. Etwas Fenchelgrün waschen und beiseite legen. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe schneiden. Sellerie würfeln. Fenchel in feine Spalten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden.

3 EL Öl
2 l Gemüsebrühe

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse zufügen, ebenfalls andünsten. Brühe angießen. Chili zugeben, aufkochen und zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen.

0.5 Topf Koriander
300 g Rinderhackfleisch
2.5 EL süße Chilisoße
Salz
Pfeffer
100 g Mungobohnensprossen

Koriander waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Hack und Chilisoße verkneten. Koriander unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 20 Bällchen formen. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Fleischklößchen und Sprossen in die Suppe geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Fenchelgrün hacken. Suppe mit Salz abschmecken und mit dem Fenchelgrün bestreuen.

Tipp zum Rezept

Dieses leckere Gemüsesüppchen ist im Handumdrehen auch in ein vegetarisches Gericht zu verwandeln. Tausche das Hackfleisch gegen Tofu und genieße fleischlos!