Zutaten
| 0,5 Würfel | Hefe |
| 300 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| Salz | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | passierte Tomaten (400 g) |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Oregano |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 200 g | braune Champignons |
| 50 g | Rucola |
| 100 g | Kirschtomaten |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 200 g | vegane Käse-Alternative (gerieben) |
Utensilien
Handmixer, Knoblauchpresse, Backpapier, Teigrolle,
Zubereitung
- 0,5 Würfel Hefe
- 300 g Dinkelmehl (Type 630)
- Salz
Hefe in 150 ml lauwarmes Wasser krümeln und darin auflösen. Das Mehl mit dem Salz vermischen und in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Kuhle formen und das Hefewasser hineingießen. Etwas Mehl mit dem Wasser verrühren. Die Schüssel abdecken und den Vorteig 15 Minuten gehen lassen.
- Handmixer
- 2 EL Olivenöl
2 EL Olivenöl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas warmes Wasser oder Mehl dazugeben. Wieder abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Knoblauchpresse
- 200 g passierte Tomaten (400 g)
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Oregano
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 200 g braune Champignons
- 50 g Rucola
- 100 g Kirschtomaten
Währenddessen die anderen Zutaten vorbereiten. Passierte Tomaten mit Pfeffer, Salz und Oregano vermischen. Knoblauch schälen und in die Tomatensoße pressen. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen. Kirschtomaten halbieren.
- Backpapier
- Teigrolle
- Mehl für die Arbeitsfläche
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. Auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und nochmal 10 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- 200 g vegane Käse-Alternative (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
Den Teig mit der Tomatensoße bestreichen und mit den Champignons belegen. Mit veganer Käse-Alternative (gerieben) bestreuen und 10-15 Minuten backen. Die frisch gebackene Pizza mit Rucola und Kirschtomaten belegen und mit dem restlichen Olivenöl beträufelt servieren.
Tipp zum Rezept
Probiere anstelle der Champignons doch einmal eine Pizza mit frischen Kräuterseitlingen oder Steinpilzen. Steinpilze haben von Juli bis Oktober Saison.
