Fleisch ca. eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Roastbeef auf der Fettseite leicht einritzen und die Sehne leicht einschneiden. Anschließend von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz einreiben.
Du brauchst
Ofenform
Zutaten
2
rote Paprika
2
gelbe Paprika
1
Gemüsezwiebel
250 g
Champignons
3 EL
Erdnussöl
1 TL
Thymian
1 TL
Rosmarin
Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Zwiebel schälen und achteln. Champignons putzen. Paprika, Zwiebel und Champignons mit Erdnussöl, Salz, Thymian und Rosmarin vermengen und in eine feuerfeste Schale geben.
Du brauchst
Grill
Grill auf 180 °C vorheizen und das Roastbeef bei indirekter Hitze für ca. 60 Minuten mit geschlossenem Deckel grillen. (alternativ: Im Backofen bei 140 °C Ober-und Unterhitze 50 Minuten garen, danach Hitze auf 120 °C reduzieren und weitere 10 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen). Temperatur nach 10 Minuten auf 120 °C reduzieren und das Gemüse ebenfalls auf den Grill stellen.
Du brauchst
Küchenthermometer
Mit einem Küchenthermometer die Temperatur prüfen und bis zum gewünschten Gargrad grillen: rare 48-52 °C, medium rare 52-55 °C, medium 55-59 °C oder well done 60-62 °C.
Roastbeef mit Grillgemüse servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
419 kcal
19 %
Kohlenhydrate
11.2 g
4 %
Fett
16.5 g
22 %
Eiweiß
58.7 g
107 %
Vitamin E
4.4 mg
37 %
Vitamin B2
0.64 mg
53 %
Niacin
0.3 mg
2 %
Vitamin C
136.6 mg
137 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Roastbeef bekommst du an der Frischetheke in deinem REWE Markt.
