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Roastbeef mit Gemüse vom Grill

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Roastbeef mit Gemüse vom Grill

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1.5 kg Roastbeef
    • Pfeffer
    • Salz

    Fleisch ca. eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Roastbeef auf der Fettseite leicht einritzen und die Sehne leicht einschneiden. Anschließend von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz einreiben.

  • Du brauchst
    • Ofenform
    Zutaten
    • 2 rote Paprika
    • 2 gelbe Paprika
    • 1 Gemüsezwiebel
    • 250 g Champignons
    • 3 EL Erdnussöl
    • 1 TL Thymian
    • 1 TL Rosmarin

    Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Zwiebel schälen und achteln. Champignons putzen. Paprika, Zwiebel und Champignons mit Erdnussöl, Salz, Thymian und Rosmarin vermengen und in eine feuerfeste Schale geben.

  • Du brauchst
    • Grill

    Grill auf 180 °C vorheizen und das Roastbeef bei indirekter Hitze für ca. 60 Minuten mit geschlossenem Deckel grillen. (alternativ: Im Backofen bei 140 °C Ober-und Unterhitze 50 Minuten garen, danach Hitze auf 120 °C reduzieren und weitere 10 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen). Temperatur nach 10 Minuten auf 120 °C reduzieren und das Gemüse ebenfalls auf den Grill stellen.

  • Du brauchst
    • Küchenthermometer

    Mit einem Küchenthermometer die Temperatur prüfen und bis zum gewünschten Gargrad grillen: rare 48-52 °C, medium rare 52-55 °C, medium 55-59 °C oder well done 60-62 °C.

  • Roastbeef mit Grillgemüse servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie419 kcal19 %
Kohlenhydrate11.2 g4 %
Fett16.5 g22 %
Eiweiß58.7 g107 %
Vitamin E4.4 mg37 %
Vitamin B20.64 mg53 %
Niacin0.3 mg2 %
Vitamin C136.6 mg137 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Roastbeef bekommst du an der Frischetheke in deinem REWE Markt.

Metzgermeister
Wilhelm Brandenburg

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