Schweinefilet mit Zwetschgensoße zu Spätzle-Linsen

Name: Schweinefilet mit Zwetschgensoße zu Spätzle-Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Linsen; Salz; 2 Schalotten; 2 EL Butter; 1 Packung(en) REWE Bio Spätzle (Kühlregal); 0.5 Bund Petersilie; 500 g Schweinefilet; Pfeffer; 2 EL Sherry; 2 EL Pflaumenmus; 12 Zwetschgen

9 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 428 kcal
Eiweiß 40.1 g
Fett 5.1 g
Kohlenhydrate 55.7 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 100 g Linsen
- Salz
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter
- 1 Packung(en) REWE Bio Spätzle (Kühlregal)
- 0.5 Bund Petersilie
Linsen in kochendem Salzwasser garen. Schalotten würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten darin anbraten. Spätzle zugeben und ca. 5-8 Minuten mitbraten. Mit gegarten Linsen mischen. Petersilie hacken und unterheben. Backofen auf 160°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Alufolie
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- Salz
- Pfeffer
Schweinefilet in 8 Medaillons schneiden und in einer ofenfesten Pfanne scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen ca. 5 Minuten weitergaren. Fleisch herausnehmen, in Alufolie einwickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
Zutaten
- 2 EL Sherry
- 2 EL Pflaumenmus
- 12 Zwetschgen
In der Zwischenzeit den Bratensatz mit Sherry lösen. Pflaumenmus mit etwas Wasser verrühren und ebenfalls in die Pfanne geben. Soße kurz einköcheln lassen. Zwetschgen halbieren und Hälften in Fächer schneiden. Fächer kurz in der Soße ziehen lassen. Medaillons mit Zwetschgen und Spätzle-Linsen anrichten und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	428 kcal	19 %
Eiweiß	40.1 g	73 %
Fett	5.1 g	7 %
Kohlenhydrate	55.7 g	19 %
Folat	70.1 µg	18 %
Vitamin C	16.6 mg	17 %
Kalium	1100.7 mg	55 %
Magnesium	83.9 mg	22 %

Tipp

Das Schweinefilet wird erst gegen Ende des Anbratens gewürzt, damit die Gewürze dem Filet nicht zu viel Flüssigkeit entziehen.

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