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Schweinefilet mit Zwetschgensoße zu Spätzle-Linsen

Schweinefilet mit Zwetschgensoße zu Spätzle-Linsen

Gesamt: 30 min
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Einfach

Schweinefilet mit Zwetschgensoße zu Spätzle-Linsen

Zubereitung

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  1. 100 g Linsen garen. 2 Schalotten würfeln. In einer Pfanne in Butter anbraten, Spätzle zugeben und ca. 5-8 Minuten mitbraten.  Mit gegarten Linsen mischen. Gehackte glatte Petersilie unterheben.

  2. Schweinefilet (ca. 500 g) in 8 Medaillons schneiden, salzen und in einer ofenfesten Pfanne scharf anbraten. Mit Pfeffer würzen und im heißen Ofen ca. 5 Minuten weitergaren. Fleisch herausnehmen und unter Alufolie ruhen lassen. Bratsatz mit Sherry lösen. Pflaumenmus mit etwas Wasser verrühren und in die Pfanne geben. Soße kurz einköcheln lassen. Zwetschgen halbieren und Hälften in Fächer schneiden. Fächer kurz in der Soße ziehen lassen.

Sophie
Sophie

Das Schweinefilet wird erst gegen Ende des anbratens gewürzt, damit die Gewürze dem Filet nicht zu viel Flüssigkeit entziehen und es dadurch trocken wird.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    510kcal 23%
  • Eiweiß
    52g 95%
  • Fett
    10g 13%
  • Kohlenhydrate
    48g 16%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    0.4μg
  • Vitamin E
    4.0mg 33%
  • Vitamin B2
    0.7mg 58%
  • Magnesium
    101.0mg 27%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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