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Kartoffelecken mit Joppiesauce

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Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier
  • Küchenmaschine

Zubereitung

    • Backpapier
    • 1.5 kg Kartoffeln (mittelgroß, vorw. festkochend)
    • 4 EL Rapsöl
    • Salz, Pfeffer
    • Paprikapulver (edelsüß)

    Kartoffeln gründlich waschen, trocknen und mit Schale in Spalten schneiden. Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffelecken in einer Schüssel mit 4 EL Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben und 35-40 Minuten backen.

    • Küchenmaschine
    • 2 Schalotten
    • 40 g Cornichons
    • 1 EL Rapsöl
    • 1.5 TL Currypulver
    • 2 TL Honig

    Inzwischen Schalotten schälen und grob schneiden. Mit den Cornichons in der Küchenmaschine klein hacken. In einem kleinen Topf mit 1 EL Öl andünsten. Currypulver und Honig kurz mitdünsten. Alles abkühlen lassen.

    • 200 g ja! Delikatess-Mayonnaise
    • 1 TL Senf (mittelscharf)
    • Salz
    • Cayennepfeffer

    Mayonnaise, Senf und 1 EL vom Cornichons-Sud verrühren. Cornichons-Mischung unterrühren und alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Kartoffelecken mit der Joppiesauce servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie710 kcal32 %
Kohlenhydrate53.7 g18 %
Fett52.9 g71 %
Eiweiß7.04 g13 %
Vitamin E6.13 mg51 %
Kalium1130 mg56 %
Magnesium79.5 mg21 %

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