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4 Portionen
| 400 g | Tofu |
| 40 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 EL | Hefeflocken |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 TL | Currypulver |
| Salz | |
| Pfeffer (gemahlen) | |
| 75 g | Cornflakes |
| 75 g | Semmelbrösel |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
- 400 g Tofu
Tofu in ca. 1 cm dicke längliche Scheiben schneiden und diese mittig quer halbieren. In ein sauberes Küchentuch geben und Flüssigkeit herausdrücken.
- 40 g Weizenmehl Type 405
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer (gemahlen)
Mehl mit Hefeflocken, Paprikapulver, Currypulver sowie Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller vermengen. So viel Wasser zugeben, dass eine cremige Masse entsteht.
- 75 g Cornflakes
- 75 g Semmelbrösel
Cornflakes zerbröseln und in einem weiteren tiefen Teller mit den Semmelbröseln vermengen.
Tofustücke erst in der Mehl-Gewürz-Masse wenden, dann in die Cornflakesbrösel drücken, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt sind.
- 4 EL Sonnenblumenöl
Öl erhitzen und die Tofu-Nuggets von allen Seiten goldbraun braten.
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Tipp zum Rezept
Du kannst die Panade der Tofu-Nuggets nach Belieben abwandeln und z. B. Kräuter zufügen oder auch Parmesan, wenn die Nuggets nicht vegan sein sollen.
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