Zutaten
| 150 g | Hirse |
| Salz | |
| 200 g | Kichererbsen (Dose) |
| 30 g | Pinienkerne |
| 2 | Möhren |
| 4 | Lauchzwiebeln |
| 0,5 Pck. | Petersilie (frisch, glatt) |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 1 | Zitrone |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Honig (alt. Agavendicksaft) |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 0,5 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 Prise(n) | Cayennepfeffer |
Utensilien
Sieb, Zitruspresse, Knoblauchpresse,
Zubereitung
- 150 g Hirse
- Salz
Hirse in reichlich warmen Wasser waschen, abtropfen lassen. Hirse, 300 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend 15 Minuten auf der heißen, ausgeschalteten Kochstelle zugedeckt quellen lassen. Hirse mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
- Sieb
- 200 g Kichererbsen (Dose)
- 30 g Pinienkerne
- 2 Möhren
- 4 Lauchzwiebeln
- 0,5 Pck. Petersilie (frisch, glatt)
- 200 g Kirschtomaten
Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren.
- Zitruspresse
- Knoblauchpresse
- 1 Zitrone
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Honig (alt. Agavendicksaft)
- 0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0,5 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise(n) Cayennepfeffer
- 0,5 TL Salz
Für das Dressing Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. 2–3 EL Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Honig, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und ca. ½ TL Salz miteinander verrühren.
Hirse in eine große Schüssel füllen. Kichererbsen, Möhren, Lauchzwiebeln, Petersilie und Tomaten untermischen. Das Dressing über den Salat geben und alles vermengen. Pinienkerne darüber streuen.
Tipp zum Rezept
Der Salat, ohne Tomaten, kann schon 1-2 Tage vor dem Servieren vorbereitet werden und mit Dressing gemischt durchziehen. Zum Servieren dann nur noch die frischen Tomaten unterheben und alles nochmals abschmecken. Mit 1 Prise Zucker, Agavendicksaft oder Reissirup statt Honig zubereitet, ist der Salat vegan.
