Gewählte Zutaten:
Kokosmilch mit 120 ml heißem Wasser, Hefeflocken, Agar-Agar, Tapiokastärke und Zitronensaft mit Salz und Kurkuma aufkochen. Bei geringer Hitze und ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Eine flache Auflaufform mit Öl fetten. Die Käsemasse in die Form füllen und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden und auskühlen lassen.
Das Avocadofleisch aus der Schale herauslösen und in Scheiben schneiden. Babyspinat waschen. Die Brotscheiben von einer Seite dünn mit Margarine bestreichen, die andere Seite (Innenseite) mit je 1 TL Hummus bestreichen. Auf die Innenseite (Hummus-Seite) der Hälfte der Brotscheiben Blattspinat und Avocadoscheiben sowie den in Scheiben geschnittenen Käse legen und mit je 1 anderen Brotscheibe, die Hummus-Seite nach unten zeigend, bedecken. Leicht andrücken.
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Käsesandwiches hineingeben. Dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß und das Sandwich nicht zu dunkel wird. Hat die untere Seite die gewünschte Bräune erreicht, das Sandwich wenden. Nach einigen Minuten herausnehmen und in der Mitte halbieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 617 kcal | 28 % |
| Fett | 34.8 g | 46 % |
| Kohlenhydrate | 70.5 g | 24 % |
| Eiweiß | 13.7 g | 25 % |
| Ballaststoffe | 14.2 g | 47 % |
| Vitamin K | 51.3 μg | 79 % |
| Vitamin B1 | 0.47 mg | 39 % |
| Folat | 106 µg | 27 % |
Der selbstgemachte Käse hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche.
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