Shiitakepilze je nach Größe halbieren oder vierteln, Pak Choi vom Stiel befreien und halbieren, Tofu in Scheiben schneiden, Zwiebel in Spalten schneiden.
Zutaten
2 EL
Sesamöl
1.2 l
Gemüsebrühe
2 EL
rote Currypaste
2 EL Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Shiitake darin anschwitzen, mit der Brühe ablöschen. Currypaste und Pak Choi zugeben, auf kleiner Stufe weiterköcheln lassen.
Zutaten
2
Eier
350 g
Mie-Nudeln
Eier weich kochen und pellen. Nudeln laut Packungsanleitung zubereiten. Tofu im verbliebenen Öl von beiden Seiten anbraten.
Zutaten
10 Stiel(e)
Koriander
Alle Zutaten in eine Schale geben, mit der Brühe aufgießen, Eier halbieren und ebenfalls dazugeben. Mit dem Koriander und den Chilifäden garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
639 kcal
29 %
Eiweiß
24.6 g
45 %
Fett
24.9 g
33 %
Kohlenhydrate (pro Stück)
83 g
31 %
Vitamin C
25.8 mg
26 %
Magnesium
86.9 mg
23 %
Eisen
4.03 mg
29 %
Kalium
478 mg
24 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
