Ketchup

Name: Ketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 2 EL Öl; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Fenchelsaat; 1 TL Kümmel; 1 TL Koriandersaat; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Cola; 50 ml weißer Balsamico; 1 Apfel; 750 g Tomaten; 50 g Zucker; 2 TL Meersalz fein; 1 TL Kartoffelmehl

15 Bewertungen

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

Eiweiß 218 g
Eiweiß 2.6 g
Kohlenhydrate 39.1 g
Fett 5.8 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Fenchelsaat
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Koriandersaat
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Cola
- 50 ml weißer Balsamico
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel würfeln und zusammen mit den Gewürzen 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark zugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit Cola und Essig ablöschen und reduzieren, bis die Flüssigkeit beinahe vollständig verkocht ist.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Apfel
- 750 g Tomaten
- 50 g Zucker
- 2 TL Meersalz fein
Apfel und Tomaten grob würfeln. Beides mit Zucker und Salz zu den Zwiebeln geben. 20 Minuten leise köcheln lassen, Lorbeer entfernen und pürieren.
Zutaten
- 1 TL Kartoffelstärke
Stärke mit wenig Wasser anrühren, zugeben, unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Eiweiß	218 g	396 %
Eiweiß	2.6 g	5 %
Kohlenhydrate	39.1 g	13 %
Fett	5.8 g	8 %
Folat	68.8 µg	17 %
Magnesium	34.1 mg	9 %
Jod	54 μg	36 %
Calcium	47.3 mg	5 %

Tipp

Menge für ca. 1 Liter Ketchup - in sehr heiß gespülte Schraubgläser gefüllt und fest verschraubt hält sich der Ketchup mehrere Wochen, angebrochen ein paar Tage im Kühlschrank.

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