Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel würfeln und Gewürze 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark zugeben und 5 Minuten weiterbraten. Mit Cola und Essig ablöschen und kochen, bis die Flüssigkeit beinahe vollständig verkocht ist.
Apfel und Tomaten grob würfeln. Beides mit Zucker und Salz zu den Zwiebeln geben. 20 Minuten leise köcheln lassen, Lorbeer entfernen und pürieren.
Stärke mit wenig Wasser anrühren, zugeben, unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Eiweiß
1.3 g
2 %
Kohlenhydrate
10 g
3 %
Fett
5 g
7 %
Kalium
109 mg
5 %
Magnesium
5.71 mg
2 %
Jod
15.9 μg
11 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Menge für ca. 1 Liter Ketchup - in sehr heiß gespülte Schraubgläser gefüllt und fest verschraubt hält sich der Ketchup ein paar Wochen, angebrochen ein paar Tage im Kühlschrank.
