Ketchup

Name: Ketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 EL Öl; 2.0 Knoblauchzehen; 1.0 Zwiebel; 2.0 Lorbeerblätter; 1.0 TL Fenchelsaat; 1.0 TL Kümmel; 1.0 TL Koriandersaat; 2.0 EL Tomatenmark; 200.0 ml Cola; 50.0 ml weißer Balsamico; 1.0 Apfel; 750.0 g Tomaten; 50.0 g Zucker; 2.0 TL Meersalz fein; 1.0 TL Kartoffelmehl

55min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Mittel

16

55min Gesamtzeit

Mittel

15min Zubereitung

16

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

2 EL	Öl
2	Knoblauchzehen
1	Zwiebel
2	Lorbeerblätter
1 TL	Fenchelsaat
1 TL	Kümmel
1 TL	Koriandersaat
2 EL	Tomatenmark
200 ml	Cola
50 ml	weißer Balsamico
1	Apfel
750 g	Tomaten
50 g	Zucker
2 TL	Meersalz fein
1 TL	Kartoffelmehl

Utensilien

Pürierstab,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Person:

Energie: 0
Kohlenhydrate: 39,1 g

Fett: 5,8 g
Eiweiß: 218 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

2 EL Öl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1 TL Fenchelsaat
1 TL Kümmel
1 TL Koriandersaat
2 EL Tomatenmark
200 ml Cola
50 ml weißer Balsamico

Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel würfeln und zusammen mit den Gewürzen 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark zugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit Cola und Essig ablöschen und reduzieren, bis die Flüssigkeit beinahe vollständig verkocht ist.

Pürierstab

1 Apfel
750 g Tomaten
50 g Zucker
2 TL Meersalz fein

Apfel und Tomaten grob würfeln. Beides mit Zucker und Salz zu den Zwiebeln geben. 20 Minuten leise köcheln lassen, Lorbeer entfernen und pürieren.

1 TL Kartoffelstärke

Stärke mit wenig Wasser anrühren, zugeben, unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.

Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie: 0
Kohlenhydrate: 39,1 g

Fett: 5,8 g
Eiweiß: 218 g

Tipp zum Rezept

Menge für ca. 1 Liter Ketchup - in sehr heiß gespülte Schraubgläser gefüllt und fest verschraubt hält sich der Ketchup mehrere Wochen, angebrochen ein paar Tage im Kühlschrank.