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Ernährungspläne Zutaten
4 Personen
| 2 EL | Öl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Fenchelsaat |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 TL | Koriandersaat |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Cola |
| 50 ml | weißer Balsamico |
| 1 | Apfel |
| 750 g | Tomaten |
| 50 g | Zucker |
| 2 TL | Meersalz fein |
| 1 TL | Kartoffelmehl |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Fenchelsaat
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Koriandersaat
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Cola
- 50 ml weißer Balsamico
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel würfeln und zusammen mit den Gewürzen 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark zugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit Cola und Essig ablöschen und reduzieren, bis die Flüssigkeit beinahe vollständig verkocht ist.
- Pürierstab
- 1 Apfel
- 750 g Tomaten
- 50 g Zucker
- 2 TL Meersalz fein
Apfel und Tomaten grob würfeln. Beides mit Zucker und Salz zu den Zwiebeln geben. 20 Minuten leise köcheln lassen, Lorbeer entfernen und pürieren.
- 1 TL Kartoffelstärke
Stärke mit wenig Wasser anrühren, zugeben, unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen.
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Tipp zum Rezept
Menge für ca. 1 Liter Ketchup - in sehr heiß gespülte Schraubgläser gefüllt und fest verschraubt hält sich der Ketchup mehrere Wochen, angebrochen ein paar Tage im Kühlschrank.
