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Ketchup

Ketchup

Gesamt: 50 min
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Zubereitung

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  1. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel würfeln und Gewürze 5 Minuten anschwitzen. Tomatenmark zugeben und 5 Minuten weiterbraten. Mit Cola und Essig ablöschen und kochen, bis die Flüssigkeit beinahe vollständig verkocht ist.

  2. Apfel und Tomaten grob würfeln. Beides mit Zucker und Salz zu den Zwiebeln geben. 20 Minuten leise köcheln lassen, Lorbeer entfernen und pürieren.

  3. Stärke mit wenig Wasser anrühren, zugeben, unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen.

Sophie
Sophie

Menge für ca. 1 Liter Ketchup - in sehr heiß gespülte Schraubgläser gefüllt und fest verschraubt hält sich der Ketchup ein paar Wochen, angebrochen ein paar Tage im Kühlschrank.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Eiweiß
    1g
  • Kohlenhydrate
    10g
  • Fett
    5g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Kalium
    109,0mg
  • Magnesium
    5,7mg
  • Jod
    15,9μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 2 EL Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Fenchelsaat
  • 1 TL Kümmelsaat
  • 1 TL Koriandersaat
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Cola
  • 50 ml weißer Balsamico
  • 1 Apfel
  • 750 g Tomaten
  • 50 g Zucker
  • 2 TL Meersalz
  • 1 TL Kartoffelstärke
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