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Fruchtig-würziges Pfirsich-Chutney

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Becher
4 Becher

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Utensilien

  • Einmachgläser

Zubereitung

    • 1.2 kg Pfirsiche
    • 2 rote Zwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe

    Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

    • Einmachgläser
    • 150 g Rohrzucker
    • 100 ml Sherry Essig
    • 2.5 TL geriebener Meerrettich
    • Salz
    • Pfeffer

    Pfirsiche, Zwiebeln, Knoblauch und Zucker mit dem Essig in einem Topf aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen und noch heiß randvoll in saubere Schraubgläser füllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie288 kcal13 %
Eiweiß2.7 g5 %
Fett0.4 g1 %
Kohlenhydrate68.9 g23 %
Ballaststoffe5.4 g18 %
Folat10.8 µg3 %
Calcium55.8 mg6 %
Magnesium40.4 mg11 %

Tipp

Bereite das Chutney am besten schon am Vortag zu – gut durchgezogen schmeckt es noch aromatischer. Im Kühlschrank hält es sich anschließend etwa 4 Wochen.

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