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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Zitruspresse
Zubereitung
Zutaten
180 g
Dinkelmehl
50 g
zarte Haferflocken
1 EL
geschrotete Leinsamen
1 TL
Natron
0.5 TL
Salz
0.5 TL
Koriander
0.5 TL
Kreuzkümmel
340 ml
Mandelmilch
2 EL
Olivenöl
0.5 TL
Apfel-Essig
Mehl, Haferflocken, Leinsamen, Natron, Salz und Gewürze miteinander vermengen. In einer weiteren Schüssel Mandelmilch, 160 ml Wasser, 2 EL Olivenöl und Apfelessig miteinander verrühren. Die flüssigen Zutaten rasch unter die trockenen mischen - der Teig muss nicht ganz glatt sein! - und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Zutaten
250 g
grüner Spargel
1 EL
Olivenöl
schwarzer Pfeffer
In der Zwischenzeit Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer großen Pfanne ein 1 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
Zitruspresse
Zutaten
1
Zitrone
2
Avocados
Salz
schwarzer Pfeffer
Zitrone auspressen. Fruchtfleisch den Avocados entnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und mit etwa 2 EL Zitronensaft vermengen. Salzen und pfeffern.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwa 1 Suppenkelle Teig pro Pfannkuchen ausbacken. Dabei etwa 2 Minuten von einer Seite backen, bis Luftblasen entstehen, dann wenden und weitere 2 Minuten backen.
Zutaten
10 g
Schnittlauch
4 EL
Hummus
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Die fertigen Pfannkuchen mit Avocadocreme, Hummus, Spargel und Schnittlauch servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
513 kcal
23 %
Kohlenhydrate
59.2 g
20 %
Fett
26.4 g
35 %
Eiweiß
14.8 g
27 %
Ballaststoffe
10.7 g
36 %
Vitamin K
65 μg
100 %
Vitamin B6
0.6 mg
40 %
Magnesium
109 mg
29 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
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