Knusprige Samosas

Name: Knusprige Samosas
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Yield: 16
Ingredients: 2 Zehe(n) Knoblauch; 2 kleine Kartoffeln; 1 kleines Stück Ingwer; 2 EL Öl; 400 g Hackfleisch; 4 EL TK-Erbsen; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL gemahlener Koriander; 1 TL Garam Masala; Salz; 125 g Filoteig; Öl zum Frittieren

12 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 142 kcal
Eiweiß 6.3 g
Fett 9.2 g
Kohlenhydrate 8.8 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 kleine Kartoffeln
- 1 kleines Stück Ingwer
Knoblauch schälen und hacken. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Ingwer schälen und hacken.
Zutaten
- 2 EL Öl
- 400 g Hackfleisch
- 4 EL TK-Erbsen
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Garam Masala
- Salz
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch, Knoblauch, Ingwer und Kartoffeln darin anbraten. Erbsen zugeben und alles ca. 5 Minuten garen lassen. Füllung mit den Gewürzen abschmecken.
Zutaten
- 125 g Filoteig
Filoteig auf der Arbeitsfläche auslegen und horizontal in 4 Bahnen schneiden. Jeweils am linken Ende jeder Bahn ca. 1-2 EL Füllung verteilen. Obere linke Ecke etwas anfeuchten. Diese Ecke nach rechts unten klappen, sodass ein Dreieck entsteht. Dieses Dreieck erneut umklappen, um die Samosas durch eine weitere Teigschicht zu verstärken.
Nach dieser Methode die gesamte Teigbahn einklappen, zwischendurch mit Wasser befeuchten. Restlichen Filoteig und Füllung auf dieselbe Weise verarbeiten. Teigränder mit etwas Wasser befeuchten und festdrücken.
Du brauchst
- Fritteuse
Zutaten
- Öl zum Frittieren
Fertige Teigtaschen im ca. 180 °C heißen Öl ca. 2 Minuten frittieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	142 kcal	6 %
Eiweiß	6.3 g	11 %
Fett	9.2 g	12 %
Kohlenhydrate	8.8 g	3 %
Vitamin K	5.3 μg	8 %
Vitamin B12	0.7 μg	28 %
Kalium	170.9 mg	9 %
Eisen	0.6 mg	4 %

Tipp

Dazu passt z. B. ein Mango-Chutney, Curry-Dip oder Chili-Soße.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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