Rinderrouladen mit Kartoffeln und Rotkohl

Name: Rinderrouladen mit Kartoffeln und Rotkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ja! Cornichons; 320 g ja! Rinder Minutensteaks; 2 TL ja! Senf mittelscharf; 1 Zwiebel; 2 EL ja! Natives Rapsöl; 1 EL ja! Tomatenmark 3-fach konzentriert; 200 ml REWE Beste Wahl Traubensaft; 200 ml ja! Klare Gemüsebrühe (Pulver); 2 REWE Beste Wahl Lorbeerblätter; 800 g REWE Beste Wahl Kartoffeln; ja! Jodsalz; 720 g ja! Rotkohl mit Apfelstücken; ja! Pfeffer schwarz gemahlen; 1 TL Küchenmeister Speisestärke

12 Bewertungen

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 476 kcal
Eiweiß 23.3 g
Fett 20.6 g
Kohlenhydrate 50.9 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Zahnstocher
- Rouladennadeln
Zutaten
- 4 ja! Cornichons
- 320 g ja! Rinder Minutensteaks
- 2 TL ja! Senf mittelscharf
Gurken in feine Streifen schneiden. Minutensteaks flach klopfen, mit Senf bestreichen und mit Gurkenscheiben belegen. Das Fleisch eng aufrollen und mit Zahnstochern oder Rouladennadeln feststecken.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL ja! Natives Rapsöl
- 1 EL ja! Tomatenmark 3-fach konzentriert
- 200 ml REWE Beste Wahl Traubensaft
- 200 ml ja! Klare Gemüsebrühe (Pulver)
- 2 REWE Beste Wahl Lorbeerblätter
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und Rouladen kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten, dann mit Traubensaft und Brühe ablöschen. Lorbeerblätter zugeben. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze gut 70 Minuten schmoren.
Zutaten
- 800 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
- ja! Jodsalz
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
Zutaten
- 720 g ja! Rotkohl mit Apfelstücken
Rotkohl erwärmen.
Zutaten
- ja! Pfeffer schwarz gemahlen
- 1 TL Küchenmeister Speisestärke
Das fertig gegarte Fleisch aus der Soße nehmen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, in die Soße geben und andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen wieder zugeben.
Rouladen mit Kartoffeln und Rotkohl anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	476 kcal	22 %
Eiweiß	23.3 g	42 %
Fett	20.6 g	27 %
Kohlenhydrate	50.9 g	17 %
Ballaststoffe	5.7 g	19 %
Folat	53.6 µg	13 %
Vitamin B12	3.9 μg	156 %
Eisen	4.1 mg	29 %

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