Gewählte Zutaten:
Gurken in feine Streifen schneiden. Minutensteaks flach klopfen, mit Senf bestreichen und mit Gurkenscheiben belegen. Das Fleisch eng aufrollen und mit Zahnstochern oder Rouladennadeln feststecken.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und Rouladen kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten, dann mit Traubensaft und Brühe ablöschen. Lorbeerblätter zugeben. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze gut 70 Minuten schmoren.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
Rotkohl erwärmen.
Das fertig gegarte Fleisch aus der Soße nehmen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, in die Soße geben und andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen wieder zugeben.
Rouladen mit Kartoffeln und Rotkohl anrichten.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 476 kcal | 22 % |
| Eiweiß | 23.3 g | 42 % |
| Fett | 20.6 g | 27 % |
| Kohlenhydrate | 50.9 g | 17 % |
| Ballaststoffe | 5.7 g | 19 % |
| Folat | 53.6 µg | 13 % |
| Vitamin B12 | 3.9 μg | 156 % |
| Eisen | 4.1 mg | 29 % |
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