Herbstsalat mit Erdnuss-Tofu

Herbstsalat mit Erdnuss-Tofu

1h 10min Gesamtzeit
Mittel
40min Zubereitung
10

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Zubereitung

  • 300 g REWE Bio Natur-Tofu

Tofu ca. 1 Stunde pressen, z. B. zwischen zwei Tellern und mit Büchern beschwert. 

  • Hobel
  • 200 g REWE Bio Blattspinat (frisch)
  • 1 kleiner Kohlrabi
  • 0,5 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 6 Radieschen
  • 1 kleiner Apfel

Spinat waschen und trocken schütteln. Kohlrabi schälen, vierteln oder halbieren und in dünne Scheiben hobeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen in in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln.  

  • Zitruspresse
  • 0,5 Zitrone
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • 1 EL REWE Bio Ahornsirup
  • Salz

Für das Dressing Zitrone auspressen. Sesamöl mit Ahornsirup und Zitronensaft mischen, mit Salz abschmecken. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen.

  • 2 EL REWE Bio Erdnussbutter
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL REWE Bio Sojasoße

Erdnussbutter, Limettensaft und Sojasoße verrühren. Evtl. etwas Sojasoße oder Wasser nachgießen. Tofu mit den Händen in mundgerechte Stücke reißen.

  • 2 EL Sesam

Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin scharf anbraten, bis er rundherum braun ist. Herd ausschalten, Soße zugeben und Tofu darin schwenken, bis der Tofu die Soße vollkommen aufgenommen hat. Tofu mit Sesam bestreuen und auf dem Salat anrichten.  

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

345 kcal

Kohlenhydrate

19 g

Fett

22,9 g

Eiweiß

17,9 g

Herbstsalat mit Erdnuss-Tofu

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