Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 250.0 g REWE Bio Champignons; 500.0 g Hähnchenbrustfilet; 1.0 frische rote Chilischote; 2.0 Stange(n) Zitronengras; 2.0 Kaffirlimettenblätter; 30.0 g Ingwer; 2.0 EL REWE Bio Natives Olivenöl; 1.0 Dose(n) Kokosmilch, cremig; 750.0 ml Geflügelfond; 7.0 Zweig(e) Koriander; 3.0 Lauchzwiebeln; 4.0 EL Fischsauce; 2.0 EL Limettensaft; Pfeffer

45min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

219

45min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

219

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

250 g	REWE Bio Champignons
500 g	Hähnchenbrustfilet
1	frische rote Chilischote
2 Stange(n)	Zitronengras
2	Kaffirlimettenblätter
30 g	Ingwer
2 EL	REWE Bio Natives Olivenöl
1 Dose(n)	Kokosmilch, cremig
750 ml	Geflügelfond
7 Zweig(e)	Koriander
3	Lauchzwiebeln
4 EL	Fischsauce
2 EL	Limettensaft
	Pfeffer

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Nährwerte pro Person:

Energie: 525 kcal
Kohlenhydrate: 15,4 g

Fett: 33,3 g
Eiweiß: 45 g

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Zubereitung

250 g REWE Bio Champignons
500 g Hähnchenbrustfilet
1 frische rote Chilischote
2 Stange(n) Zitronengras
2 Kaffirlimettenblätter
30 g Ingwer

Champignons säubern, putzen und halbieren. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chili in feine Ringe schneiden. Zitronengras und Kaffirlimettenblätter waschen, trocken schütteln. Zitronengras halbieren und etwas flach klopfen. Ingwer waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2 EL REWE Bio Natives Olivenöl
1 Dose(n) Kokosmilch, cremig
750 ml Geflügelfond
7 Zweig(e) Koriander
3 Lauchzwiebeln

Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter darin vorsichtig andünsten. Mit Kokosmilch und Geflügelfond ablöschen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen. Fleisch, Champignons und Chili zufügen, ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Vom übrigen Koriander die groben Stiele entfernen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

4 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
Pfeffer

Lauchzwiebeln und Kräuter unter die Suppe rühren und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Fertige Hühnersuppe mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Zitronengras und Kaffirlimettenblätter entfernen. Suppe anrichten. Mit restilchem Koriander garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie: 525 kcal
Kohlenhydrate: 15,4 g

Fett: 33,3 g
Eiweiß: 45 g

Tipp zum Rezept

Magst du es nicht so scharf, solltest du die Kerne der Chilis entfernen. Sie sind die eigentlichen Scharfmacher.

Anja Corvin

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Gut zu wissen

Was ist Tom Kha Gai?

Tom Kha Gai ist eine beliebte thailändische Suppe, die sich durch ihren würzigen, säuerlichen und cremigen Geschmack auszeichnet. Die Hauptzutaten sind KokosMilch, Hühnerfleisch und Galgant, eine ingwerartige Wurzel.

Was bedeutet Tom Kha Gai?

Der Name der Suppe stammt aus dem Thailändischen und setzt sich aus „Tom“ (Suppe) und „Kha“ (Galgant) sowie „Gai“ (Huhn) zusammen. Der Name bezieht sich also auf die Hauptzutaten des Gerichtes.

Was kann man zu Tom Kha Gai servieren?

Zu der leckeren Kokossuppe kann man thailändische Beilagen wie Frühlingsrollen oder Som Tam (Papayasalat) servieren. Auch Fladenbrot und Reisbällchen können mit der Suppe genossen werden. Als Getränk dazu eignet sich frischer Eistee und Limettenwasser.

Ist Tom Kha Gai gesund?

Tom Kha Gai enthält viele gesunde Zutaten. So liefert das Hühnerfleisch beispielsweise hochwertige Proteine. Zitronengras und Kaffirlimettenblätter sind reich an Antioxidantien und Vitamin C und die Pilze enthalten Mineralien und Vitamine.

Ist Tom Kha Gai scharf?

Tom Kha Gai zeichnet sich durch eine feine Chili-Schärfe aus. Wer es weniger scharf mag, kann z. B. die Kerne der Chilischote entfernen, da diese hauptsächlich für die Schärfe verantwortlich sind.

Welches Gemüse kommt in Tom Kha Gai?

Champignons sind das am häufigsten verwendete Gemüse in Tom Kha Gai. Auch Lauchzwiebeln oder herkömmliche Zwiebeln werden gerne klein geschnitten in die Suppe gegeben. Seltener werden Tomaten, Paprika oder Aubergine für Tom Kha Gai verwendet.

Wie lange hält sich eine Tom Kha Gai?

Im Kühlschrank kann die Thai-Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Suppe auch einfrieren, dann hält sie sich mehrere Monate.