Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g REWE Bio Champignons; 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 frische rote Chilischote; 2 Stange(n) Zitronengras; 2 Kaffirlimettenblätter; 30 g Ingwer; 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl; 1 Dose(n) Kokosmilch, cremig; 750 ml Geflügelfond; 7 Zweig(e) Koriander; 3 Lauchzwiebeln; 4 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft; Pfeffer

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 525 kcal
Eiweiß 45 g
Fett 33.3 g
Kohlenhydrate 15.4 g

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Zubereitung

Zutaten
- 250 g REWE Bio Champignons
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 frische rote Chilischote
- 2 Stange(n) Zitronengras
- 2 Kaffirlimettenblätter
- 30 g Ingwer
Champignons säubern, putzen und halbieren. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chili in feine Ringe schneiden. Zitronengras und Kaffirlimettenblätter waschen, trocken schütteln. Zitronengras halbieren und etwas flach klopfen. Ingwer waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten
- 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl
- 1 Dose(n) Kokosmilch, cremig
- 750 ml Geflügelfond
- 7 Zweig(e) Koriander
- 3 Lauchzwiebeln
Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter darin vorsichtig andünsten. Mit Kokosmilch und Geflügelfond ablöschen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen. Fleisch, Champignons und Chili zufügen, ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Vom übrigen Koriander die groben Stiele entfernen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Zutaten
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- Pfeffer
Lauchzwiebeln und Kräuter unter die Suppe rühren und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Fertige Hühnersuppe mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Zitronengras und Kaffirlimettenblätter entfernen. Suppe anrichten. Mit restilchem Koriander garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	525 kcal	24 %
Eiweiß	45 g	82 %
Fett	33.3 g	44 %
Kohlenhydrate	15.4 g	5 %
Ballaststoffe	7.3 g	24 %
Calcium	102 mg	10 %
Magnesium	83.4 mg	22 %
Eisen	4.7 mg	34 %

Tipp

Magst du es nicht so scharf, solltest du die Kerne der Chilis entfernen. Sie sind die eigentlichen Scharfmacher.

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