Name: Schaschlik selber machen
Prep time: 40 min
Cook time: 720 min
Total time: 760 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1.0 kg Schweinenacken; 1.0 weiße Zwiebel; 3.0 EL Olivenöl; 500.0 g passierte Tomaten (Dose); 5.0 EL Honig (oder Ahornsirup); 5.0 EL Essig (z.B. Apfelessig); 3.0 EL Worcester-Sauce; 3.0 EL Paprikapulver (edelsüß); 1.0 EL Currypulver; 1.0 EL Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 2.0 Gemüsezwiebeln; 2.0 Paprika (rot, gelb oder grün); 15.0 g Petersilie

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kg Schweinenacken
1 weiße Zwiebel
3 EL Olivenöl
500 g passierte Tomaten (Dose)
5 EL Honig (oder Ahornsirup)
5 EL Essig (z.B. Apfelessig)
3 EL Worcester-Sauce
3 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Currypulver
1 EL Cayennepfeffer
Salz
Aktion
Pfeffer
2 Gemüsezwiebeln
2 Paprika (rot, gelb oder grün)
15 g Petersilie

Utensilien

Metallspieße, Grill, oder, Grillpfanne,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

719 kcal

Kohlenhydrate

33.2 g

Fett

43.8 g

Eiweiß

51 g

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Zubereitung

1 kg Schweinenacken
1 weiße Zwiebel
3 EL Olivenöl
500 g passierte Tomaten (Dose)
5 EL Honig (oder Ahornsirup)
5 EL Essig (z.B. Apfelessig)
3 EL Worcester-Sauce
3 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Currypulver
1 EL Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 2 x 2 cm). Weiße Zwiebel schälen und klein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen (ohne, dass es anfängt zu rauchen) und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Passierte Tomaten, Honig, Essig, Worcestershiresauce, Paprikapulver, Currypulver und Cayennepfeffer dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch in die kalte Soße geben, gut vermengen (so dass alles bedeckt ist) und über Nacht ziehen lassen.

2 Gemüsezwiebeln
2 Paprika (rot, gelb oder grün)

Gemüsezwiebeln schälen und etwa auf dieselbe Größe wie das Fleisch schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und Paprika ebenfalls auf dieselbe Größe schneiden.

Metallspieße
Grill
oder
Grillpfanne

Fleisch, Zwiebeln und Paprika abwechselnd auf die Spieße ziehen. Spieße idealerweise auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten scharf anbraten.

15 g Petersilie

Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter fein hacken und zum Garnieren über die Schaschlik-Spieße streuen.

Tipp zum Rezept

Durch das Anbraten auf dem Grill oder in einer Grillpfanne erhält das Schaschlik sein typisches, rauchiges Grillaroma. Aber das Rezept gelingt auch, wenn du das Schaschlik unter dem Grill im Backofen zubereitest.