Spaghetti mit Linsenbolognese

Für eine Linsenbolognese werden vorzugsweise rote Linsen verwendet, da sie am schnellsten gar werden und für eine cremige Soße sorgen. Doch auch braune oder grüne Linsen können verarbeitet werden, hier sollte die Garzeit jedoch etwas länger ausfallen.

Linsenbolognese ist die vegetarische oder vegane Alternative zu herkömmlicher Bolognesesoße, die normalerweise Fleisch enthält. Für eine leckere Linsenbolognese können rote, braune oder grüne Linsen verwendet werden. Alle weiteren Zutaten ähneln der einer italienischen Bolognese.

Linsenbolognese ist eine gute Alternative zu einer herkömmlichen Bolognesesoße, da sie weniger Fett und keinen Cholesterin enthält. Die Linsen liefern wichtige Nährstoffe wie pflanzliche Proteine, Eisen, Magnesium und B-Vitamine sowie wertvolle Ballaststoffe. Durch weitere Zutaten wie Karotten, Knoblauch, Tomaten und frische Kräuter wird die Bolognese-Alternative perfekt abgerundet.

Linsenbolognese kannst du bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass die Bolognese vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst und in den Kühlschrank stellst.

Du kannst Linsenbolognese problemlos auch einfrieren und sie somit 3 bis 6 Monate haltbar machen. Sobald sie nach dem Kochen vollständig abgekühlt ist, kannst du sie in einem gefriergeeigneten Behälter einfrieren.

Reste von Linsenbolognese können im Topf oder in der Mikrowelle gut aufgewärmt werden. Du solltest allerdings nur so viel Bolognese aufwärmen, wie du auch essen möchtest. Von mehrfachem Aufwärmen von Linsenbolognese wird abgeraten.