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Brötchen selber backen

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Brötchen selber backen

Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Utensilien

  • Handmixer
  • oder
  • Küchenmaschine

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Handmixer
    • oder
    • Küchenmaschine
    Zutaten
    • 0.5 Wuerfel Hefe
    • 1 Prise(n) Zucker
    • 500 g Weizenmehl Type 550
    • 1 TL Salz

    Hefe mit Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineingießen und mit etwas Mehl bedecken. Abgedeckt an einem warmen Ort 5 Minuten gehen lassen. Salz zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt gut 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  • Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen.

  • Teig noch einmal gut durchkneten. In 10 gleich große Portionen aufteilen und zu ovalen Brötchen formen und mit einem Messer längs etwas einschneiden.

  • Brötchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit etwas Mehl bestäuben.

  • Ein backofengeeignetes Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen und die Brötchen 20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie185 kcal8 %
Kohlenhydrate39.4 g13 %
Fett0.6 g1 %
Eiweiß6 g11 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer Brötchen selber macht, sollte immer etwas Wasser mit in den Ofen stellen. Davon bekommen die Brötchen eine schöne Kruste.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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