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Ramen - Japanische Nudelsuppe

Ramen - Japanische Nudelsuppe

25min Gesamtzeit
Einfach
15min Zubereitung
204

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Zubereitung

  • 2 kleine Möhren
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 Schote(n) Chili
  • 1 Stange(n) Porree
  • 300 g Hähnchenbrust

Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili in feine Ringe schneiden. Porree waschen, putzen und in schmale Streifen oder Ringe schneiden. Hähnchen in dünne Streifen schneiden.

  • 1,5 l Hühnerbrühe
  • 2 TL Instant-Wakame

Brühe in einem großen Topf aufkochen. Möhren, 2/3 der Chili, Lauch und Wakame zugeben. Ca. 3 Minuten köcheln lassen. 

  • 2 EL Erdnussöl
  • 4 EL Sojasoße
  • 3 EL Sweet-Chili-Soße
  • 400 g Ramen
  • 4 EL Misopaste
  • 75 g Mungobohnensprossen

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen und Knoblauch darin anbraten. Mit Sojasoße und Sweet-Chili-Soße ablöschen. Nudeln in die Supe geben und Misopaste unterrühren. Suppe auf Schalen verteilen. Das Fleisch dazugeben und mit Sprossen und restlichem Chili garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

614 kcal

Kohlenhydrate

29 g

Fett

37 g

Eiweiß

45,6 g

Ramen - Japanische Nudelsuppe

Tipp zum Rezept

Ramen ist in Japan eine Art Nationalgericht. Die Rezepte sind regional geprägt, daher schmeckt die aromatische Suppe überall ein wenig anders. Nach Belieben noch in Scheiben geschnittene Lauchzwiebel darüberstreuen.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

Gut zu wissen

Was ist Ramen?

Ramen ist eine Nudelsuppe aus der japanischen Küche. Traditionell besteht sie aus Ramennudeln, Brühe und verschiedenen Beilagen wie Gemüse, Tofu, Eier, Algen, Teigtaschen, Fleisch oder Fisch.

Wie isst man Ramen?

Wer hat Ramen erfunden?

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