Rezepte
Ernährung
Wissen mit Nährwert
Suche
ErnährungspläneZutaten
| 1 kg | Kartoffeln |
| 600 g | Brokkoli |
| 100 g | vegane Margarine |
| 250 ml | Soja-Kochcreme |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 0,5 TL | Oregano |
| 0,5 TL | Thymian |
| 0,5 TL | Rosmarin |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 3 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 6 EL | Hefeflocken |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Sparschäler, Knoblauchpresse,
Zubereitung
- Sparschäler
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 1 kg Kartoffeln
- 600 g Brokkoli
- 1 TL vegane Margarine
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten in Salzwasser vorkochen. In der Zwischenzeit Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und ca. 2 Minuten blanchieren. Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit 1 TL der Margarine einfetten.
- Knoblauchpresse
- 250 ml Soja-Kochcreme
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 0,5 TL Oregano
- 0,5 TL Thymian
- 0,5 TL Rosmarin
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Soja-Kochcreme mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Thymian und Rosmarin vermischen. Knoblauch schälen, pressen und dazugeben. Kartoffeln und Brokkoli mit der Creme vermischen und in der Form verteilen.
- 95 g vegane Margarine
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- 250 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Hefeflocken
Restliche Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Hefeflocken einrühren. Aufkochen lassen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Mit Pfeffer abschmecken und über Kartoffeln und Brokkoli gießen. In ca. 45-55 Minuten goldbraun backen.
Tipp zum Rezept
In diesen Auflauf passt auch sehr gut Räuchertofu. 200 g Tofu in Würfel schneiden, in 1 EL Sonnenblumenöl anbraten und unter die Kartoffeln mischen.
