In einem kleinen Topf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Currypaste darin kurz anbraten. Die Kokosmilch dazugießen, unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
150 g
Erdnussmus
2 EL
Apfel- oder Reisessig
2 EL
Ahorn-, Dattel- oder Reissirup
1 EL
Limettensaft
Salz
1 EL
frisch gehackter Koriander
Das Erdnussmus einrühren, dann Essig, Sirup und Limettensaft dazugeben. Weitere 5–10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und evtl. Limettensaft abschmecken und mit Koriander bestreuen.
Die Erdnusssauce ist ein Klassiker der asiatischen Küche und wird besonders gerne zu knusprigen Saté-Spießen gereicht. Sie schmeckt aber auch zu anderem gebratenem Fleisch, zu Reis, Nudeln oder Gemüse.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
513 kcal
26 %
Kohlenhydrate
20.5 g
7 %
Fett
44.7 g
60 %
Eiweiß
12.8 g
23 %
Ballaststoffe
8.5 g
28 %
Niacin
7.6 mg
58 %
Kalium
556 mg
28 %
Eisen
3.1 mg
22 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Je nachdem, welchen Schärfegrad die Erdnusssauce haben soll, kann milde oder feurige Currypaste verwendet werden. Auch mit crunchy Erdnussmus schmeckt die Sauce lecker.
