Tomatensoße aus frischen Tomaten

Name: Tomatensoße aus frischen Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 5.0 Tomaten; 5.0 Zehe(n) Knoblauch; 5.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1.0 Prise(n) Zucker; 2.0 Stiel(e) Basilikum

45min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

41

45min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

41

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

1	Zwiebel
5	Tomaten
5 Zehe(n)	Knoblauch
5 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
1 Prise(n)	Zucker
2 Stiel(e)	Basilikum

Utensilien

Sieb,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 292 kcal
Kohlenhydrate: 14,4 g

Fett: 25,5 g
Eiweiß: 3 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
5 Tomaten
5 Zehe(n) Knoblauch

Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken.

5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise(n) Zucker

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten und Knoblauch hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Soße für etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Sieb

2 Stiel(e) Basilikum

Basilikumblätter grob hacken. Die Soße durch ein feines Sieb streichen und mit Basilikum würzen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 292 kcal
Kohlenhydrate: 14,4 g

Fett: 25,5 g
Eiweiß: 3 g

Tipp zum Rezept

Tomatensoße lässt sich auch gut auf Vorrat herstellen und einkochen. Hierfür einfach eine größere Menge kochen und heiß in ausgekochte Einmachgläser füllen und verschließen. In eine Auflaufform stellen, Wasser angießen und für eine Stunde bei 100 °C im Backofen einkochen lassen.

Anja Corvin

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Gut zu wissen

Was kann man zu Tomatensoße essen?

Verschiedene Nudelformen wie Spaghetti, Penne oder Fusilli können besonders gut mit Tomatensauce gegessen werden. Tomatensauce eignet sich auch als Basis für Pizza Margherita oder Pizza Salami. Wer mag, kann auch Fleischbällchen mit Tomatensauce essen.

Welche Tomatensoße eignet sich für Pizza?

Passierte Tomaten sind ideal für die Zubereitung einer leckeren Tomatensauce für Pizza. Mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Basilikum sowie einer Prise Salz und Pfeffer lässt sich die Sauce wunderbar abschmecken.

Wie lange hält sich Tomatensoße im Kühlschrank?

Selbstgemachte Tomatensauce bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage frisch. Achte darauf, die Sauce in einem luftdichten Behälter zu lagern. Falls du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Sauce auch problemlos für mehrere Monate einfrieren.

Welche Tomaten eignen sich für Tomatensoße?

Um die richtige Konsistenz der Tomatensauce zu erreichen, sollten feste Tomaten mit einem geringen Wassergehalt verwendet werden. Sogenannte Fleischtomaten sowie Roma-Tomaten eignen sich besonders gut. Aromatische Tomaten geben deiner Sauce einen intensiven Geschmack.

Wie lange muss Tomatensoße kochen?

Lass die Tomatensoße für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Wie viele Kalorien hat Tomatensoße?

Der Kaloriengehalt von Tomatensauce hängt von den Zutaten und der Portionsgröße ab. Ungefähr kannst du mit 50 bis 100 Kalorien pro Portion rechnen.

Welche Kräuter eignen sich für Tomatensoße?

Für Tomatensauce eignen sich besonders Kräuter wie Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt. Auch Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und ein Hauch von Chili können der Soße einen intensiveren Geschmack verleihen.

Welche Sahne eignet sich für Tomatensoße?

Um die Tomatensauce cremig zu machen, kann Schlagsahne verwendet werden. Alternativ kannst du auch Kochsahne mit einem geringeren Fettgehalt verwenden. Hafer-, Soja- oder Kokossahne sind gute vegane und laktosefreie Alternativen zu herkömmlicher Sahne.