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Tempura-Gemüse

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7 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 300 g REWE Bio Edamame Bohnen

    Edamame Bohnen auftauen lassen.

    • 1 Bund Möhren
    • 2 Zwiebeln
    • 250 g kleine Champignons

    Möhren waschen, putzen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und halbieren.

    • 250 g Tempuramehl

    Tempuramehl mit 400 ml Wasser verrühren.

    • 20 ml Sojasoße
    • 20 ml Mirin
    • 50 ml Gemüsebrühe

    Für den Dip Sojasoße mit Mirin und Gemüsebrühe vermischen.

    • 1 rote Zwiebel
    • 4 EL Sesam
    • 2 TL Agavendicksaft
    • 2 EL Limettensaft
    • 2 EL geröstetes Sesamöl

    Für den Salat die rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Edamame Bohnen mit Zwiebeln, Sesam, Agavendicksaft, Limettensaft und Sesamöl vermengen.

    • 1 l Sonnenblumenöl

    Sonnenblumenöl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Gemüse und Pilze in den Teig tunken und sofort ins Frittierfett geben. Etwa 3 Minuten goldgelb frittieren und abtropfen lassen.

  1. Dip und Salat dazu servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie741 kcal34 %
Kohlenhydrate82.6 g28 %
Fett38.9 g52 %
Eiweiß23.8 g43 %
Ballaststoffe16.2 g54 %
Vitamin K35 μg54 %
Vitamin B60.7 mg47 %
Magnesium148 mg39 %

Tipp

Je nach Saison kannst du das Gemüse anpassen. Auch grüne Bohnen, Brokkoliröschen oder Paprika eignen sich hervorragend für dieses Gericht. Als weitere Beilage passt eine Schale Reis.

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