Mayonnaise

Name: Mayonnaise
Total time: 5 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 Ei (Größe M), sehr frisch; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Zucker; 200 ml Rapsöl; Salz; Pfeffer

14 Bewertungen

Gesamtzeit5 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 470 kcal
Eiweiß 1.9 g
Fett 51.5 g
Kohlenhydrate 1.7 g

ErnährWert

5 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Pürierstab

Zubereitung

Zutaten
- 1 Ei (Größe M), sehr frisch
- 1 TL mittelscharfer Senf
Ei und Senf aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis sie zimmerwarm sind.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 200 ml Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Nun alle Zutaten in einen Becher geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Mayonnaise pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	470 kcal	21 %
Eiweiß	1.9 g	3 %
Fett	51.5 g	69 %
Kohlenhydrate	1.7 g	1 %
Vitamin B12	0.3 μg	12 %
Vitamin E	9.7 mg	81 %
Eisen	0.4 mg	3 %
Natrium	86.8 mg	16 %

Tipp

Für besondere Würzvarianten von unserer Mayo einfach die genannten Zutaten zur Basis-Mischung hinzufügen, pürieren und vermengen.

Eier-Remoulade: 1 gehacktes hart gekochtes Ei, je 1 EL gehackter Schnittlauch, Dill
Asia-Mayo: 1 TL geriebene Limettenschale, 2 EL Limettensaft statt Essig, 1⁄2 Knoblauchzehe, 1 Prise