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Mayonnaise

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14 Bewertungen
Gesamtzeit5 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 1 Ei (Größe M), sehr frisch
    • 1 TL mittelscharfer Senf

    Ei und Senf aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis sie zimmerwarm sind.

    • Pürierstab
    • 1 EL Weißweinessig
    • 1 TL Zucker
    • 200 ml Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Nun alle Zutaten in einen Becher geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Mayonnaise pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie470 kcal21 %
Eiweiß1.9 g3 %
Fett51.5 g69 %
Kohlenhydrate1.7 g1 %
Vitamin B120.3 μg12 %
Vitamin E9.7 mg81 %
Eisen0.4 mg3 %
Natrium86.8 mg16 %

Tipp

Für besondere Würzvarianten von unserer Mayo einfach die genannten Zutaten zur Basis-Mischung hinzufügen, pürieren und vermengen.

  • Eier-Remoulade: 1 gehacktes hart gekochtes Ei, je 1 EL gehackter Schnittlauch, Dill
  • Asia-Mayo: 1 TL geriebene Limettenschale, 2 EL Limettensaft statt Essig, 1⁄2 Knoblauchzehe, 1 Prise

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