Jambalaya (kreolische Paella)

Name: Jambalaya (kreolische Paella)
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 gelbe Paprika; 4 Stange(n) Staudensellerie; 2 Karotten; 4 Hähnchenschenkel; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 3 Chorizo; 4 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) Tomaten; 700 ml Hühnerbrühe; 0.5 TL Cayennepfeffer; 3 TL Paprika edelsüß; 2 TL Oregano; 2 TL Thymian; 1 TL Kreuzkümmel; 230 g Langkornreis; 200 g TK Scampi; 1 Spritzer Tabasco

2 Bewertungen

Gesamtzeit1:05 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 1079 kcal
Eiweiß 77 g
Fett 53.5 g
Kohlenhydrate 76.2 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 gelbe Paprika
- 4 Stange(n) Staudensellerie
- 2 Karotten
- 4 Hähnchenschenkel
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika und Staudensellerie waschen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 2 EL Öl
- 3 Chorizo
Öl in einem Topf erhitzen, die Hähnchenkeulen goldbraun braten und wieder herausnehmen. Chorizo in Scheiben schneiden, ebenfalls rundherum anbraten und wieder herausnehmen.
Zutaten
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Dose(n) Tomaten
- 700 ml Hühnerbrühe
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 3 TL Paprika edelsüß
- 2 TL Oregano
- 2 TL Thymian
- 1 TL Kreuzkümmel
- 230 g Langkornreis
- 200 g TK Scampi
Gemüse anbraten, Tomatenmark, Tomaten aus der Dose und Hühnerbrühe dazugeben. Mit Cayennepfeffer, Paprika, Oregano, Thymian und Kreuzkümmel würzen. Hähnchenkeulen und Chorizo wieder dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Reis und Scampi dazugeben und nochmals 15 Minuten köcheln.
Zutaten
- Pfeffer
- Salz
- 1 Spritzer Tabasco
Anschließend 10 Minuten ziehen lassen und mit Pfeffer, Salz und Tabasco abschmecken.

Schlemmen wie in Louisiana: Jambalaya ist ein typisches Reisgericht der amerikanischen Südstaatenküche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	1079 kcal	49 %
Eiweiß	77 g	140 %
Fett	53.5 g	71 %
Kohlenhydrate	76.2 g	25 %
Ballaststoffe	10.6 g	35 %
Kalium	2145.1 mg	107 %
Magnesium	201.7 mg	54 %
Eisen	8.4 mg	60 %

Tipp

Jambalaya besteht immer aus Langkornreis, Fleisch, Meeresfrüchten, Zwiebeln, Paprika und Staudensellerie.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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